Acetāti ir ķīmiskas vielas, kuras bieži izmanto tekstilrūpniecībā un farmācijā. Etiķskābes sāļi sastopami dažādās formās, tostarp kā metabolisma produkti cilvēka ķermenī. Kopā ar esteriem, karbonskābes atvasinājumiem brīvo etiķskābi ražo kā asiņu un audu sastāvdaļu.
Kas ir acetāti?
Acetāts vai arī Etanoāti apzīmē etiķskābes esterus un sāļus. Pie citiem komponentiem pieder tādas vielas kā arilgrupa, arilalkilgrupa un alkilgrupa, kas veido organoķīmiskos atlikumus. Šīs sākotnējo vielu atliekas iegūst acetātus ar tiem raksturīgo struktūru attiecībā uz ķīmisko sastāvu.
Piemēram, zarnu baktērija Bacteroides thetaiomicron spēj pārvērst uztura šķiedru taukskābju acetātā. Apmēram desmit procenti no ikdienas kaloriju patēriņa nāk no šādām taukskābēm, kuras ražo mikrobi. Acetāti pastāv dažādās formās, piemēram, nātrija acetātā, kalcija acetātā, svina acetātā vai amonija acetātā. Atsevišķiem acetātu tipiem ir nelielas atšķirības to ķīmiskajā sistēmā, taču tiem ir vienādas īpašības un līdzīgs sastāvs. Acetāti ir sastopami gandrīz visās dzīvajās lietās.
Bioloģiskā organismā acetāta acetilkoenzīms A darbojas kā starpprodukts un ir iesaistīts daudzās vielmaiņas reakcijās. Etiķskābes sāļi un esteri ir plaši izplatīti dabā, taču dabisko minerālu sastāvā tie ir ārkārtīgi reti. Tomēr daži minerāli, piemēram, kalcanīts un hoganīts, ir balstīti uz acetātu.
Funkcija, efekts un uzdevumi
E vitamīna acetātam (tokoferilacetātam) ir būtiska loma ķermeņa funkciju uzturēšanā. Tāpēc noteiktu slimību vai deficīta simptomu gadījumā E vitamīna preparātus izmanto sintētiski iegūtu atvasinājumu veidā, jo tie ir īpaši stabili un ilgstoši.
Šķidrumus, kas ražoti ar ļoti augstu tīrības pakāpi, bieži izmanto zāļu ražošanā. E vitamīna acetāti tiek izmantoti arī kā piedevas kosmētikas rūpniecībā un dzīvnieku barības ražošanā. Tokoferilacetāts kā kapsulas vai dražejas jālieto tikai ārsta uzraudzībā. Stabilus E vitamīna acetātus var atrast arī krēmos sausai ādai vai sauļošanās krēmos. Nātrija acetātu izmanto kā pārtikas piedevu, un to var pievienot līdz noteiktajam maksimālajam daudzumam. Tomēr šis acetāts nav apstiprināts neapstrādātiem pārtikas produktiem, jo saskaņā ar likumīgajām vadlīnijām šie produkti nedrīkst saturēt piedevas. Nātrija acetāti ir atrodami piena produktos, dārzeņu konservos vai majonēzē.
Bezkrāsains sāls, kas nedaudz smaržo pēc etiķa, kalpo arī kā buferšķīdums, lai kušanas sāļiem vai tehniskajiem materiāliem iegūtu pareizo skābuma pakāpi. Tāpēc nātrija acetāti spēj neitralizēt ēdiena skābo garšu. Turklāt šis acetāts var ierobežot dažu veidu baktēriju augšanu. Tomēr pelējuma veidošanos nevar novērst, izmantojot nātrija acetātu. Sāļus bieži izmanto kā piedevas kombinācijā ar dažādiem konservantiem. Ķermenī acetāti tiek tālāk sagremoti etiķskābē. Cilvēka organismam ir nepieciešama aktivēta etiķskābe, lai ģenerētu enerģiju, lai šūnas nepārtraukti ģenerētu pietiekami daudz enerģijas, lai izturētu vides ietekmi.
Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Citronskābes cikls ir bioķīmisko reakciju sistēma, kurai ir galvenā loma daudzos metabolisma procesos, kas veidojas un sadalās. Kas attiecas uz metabolisma regulēšanu, tas nozīmē, ka oriģinālo produktu augstajai koncentrācijai ir aktivizējoša iedarbība uz ķermeni. Tas ietver arī etiķskābi. Acetātam vai etiķskābes sāļiem un esteriem ir būtiska ietekme uz vielmaiņas procesiem. Precīzāk, tas ir aktivētās etiķskābes acetil-CoA, kur saīsinājums CoA apzīmē koenzīmu A.
Šis faktors ir iesaistīts daudzās enzīmu reakcijās. Ja etiķskābi pārvērš acetil-CoA, karbonskābe var pilnībā izmantot tās bioķīmisko lietderību. Acetil-CoA darbojas ne tikai kā svarīgs kontroles punkts vielmaiņas procesos, bet arī ir dzimumhormonu, virsnieru garozas hormonu un audu hormonu, piemēram, histamīna un serotonīna, savienojuma pamatelements. Etiķis bieži tiek izmantots kā dabisks līdzeklis, lai stimulētu gremošanu un metabolismu. Gremošanas process paātrinās, jo etiķis stimulē siekalu dziedzeru sekrēciju. Tas veicina barības vielu uzņemšanu un noārdīšanās produktu izvadīšanu.
Slimības un traucējumi
Tāpat kā nātrija acetāts, arī kalcija acetāts tiek izmantots kā konservants un skābes regulējoša pārtikas piedeva. Etiķskābes kalcija sāli izmanto arī kā ekstrakcijas šķīdinātāju augsnes paraugiem un kā degvielas pastu saistībā ar denaturētu spirtu.
Medicīnā kalcija acetātu lieto hroniskas nieru mazspējas ārstēšanai vai paaugstināta fosfāta līmeņa gadījumā. Kalcija acetāta šķīdumi ir ietverti arī siltuma iepakojumos. Tā kā metāla trombocīti deformējas spilvenos, veidojas kristalizācijas kodols. Pilns acetāta šķīdums izkristalizējas dažu sekunžu laikā, bet var uzkrāt un atbrīvot siltumu ilgākā laika posmā. Siltuma izdalīšanās ilgums ir atkarīgs no siltuma spilvena lieluma un apjoma, kā arī no apkārtējās vides temperatūras. Zāļu kalcija acetāts ir minerālu preparāts, kas saista pārtikā esošos fosfātus, lai samazinātu fosfātu absorbciju organismā. Zāles ordinē pacientiem, kuriem veic dialīzi, jo viņiem ir smaga nieru slimība.
Zāļu kalcija acetātu nedrīkst lietot, ja kalcija koncentrācija asinīs ir pārāk augsta. Hiperkalciēmija bieži rodas, ja paratheidīta dziedzeri ir hiperaktīvi. Pārdozējot D vitamīnu, daži asins vēža veidi, metastāzes kaulos, kalciju saturoši nierakmeņi un dažādas plaušu slimības palielina kalcija koncentrāciju, tāpēc kalcija acetāta uzņemšana rada risku veselībai. Tekstilrūpniecībā acetāta šķiedras, kas ražotas, izmantojot sausās vērpšanas procesu, tiek lietusmēteļu, lietussargu, blūžu, kreklu, sieviešu apakšveļas un kaklasaites ražošanai. Sintētiskās šķiedras ļoti ātri izžūst, ir ārkārtīgi elastīgas un nejutīgas pret sēnīšu uzbrukumiem. Atšķirībā no poliestera, acetāts absorbē daudz mitruma un atbrīvo to atpakaļ ārējā gaisā.
