artišoks

Dadzis līdzīgs artišoks ir pazīstams kā karalisks dārzenis un vērtīgs ārstniecības augs. Viņu pilnvaras jau novērtēja senie grieķi. Artišoks tiek audzēts ēdamo ziedošo ziedkopu dēļ, kuras pēc tam patērē kā dārzeņus.

Artišoku rašanās un kultivēšana

artišoks nāk no Āfrikas ziemeļiem un no turienes ir izplatījusies visā Vidusjūrā. Ziedošais artišoks, kas pieder margrietiņu saimei, spīd krāšņos violeti zilos toņos. Vispirms uz zemes aug tā saucamā lapu rozete. Pēc tam augs veido sazarotus stublājus, kas var sasniegt 1,50 līdz 2 metru augstumu.

Pateicoties agrākajam ziedēšanas periodam, ir iespējamas vairākas ražas gadā. Mūsdienās galvenās audzēšanas platības ir Itālija, ASV, Spānija, Francija, Ēģipte un Argentīna. Augam dārzā ir nepieciešams apmēram 1 m² vietas. Viņa dod priekšroku siltām un saulainām vietām. Tiek novāktas dūres lieluma, slēgtas ziedu galvas. Ārējie svari nedaudz izliekas.

Ja šis laiks tiek nokavēts, parādīsies liels, purpursarkans zieds. Ļoti mīkstās un krūzes formas ziedlapiņas tiek novāktas kā dārzenis, kas organismam nodrošina daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Lapas ir gludas augšpusē un matainas apakšpusē.

Dažiem no viņiem ir ērkšķi. Pākšaugu lapas ir ārstnieciski izmantotas gadu desmitiem, pateicoties to dziedinošajām spējām. Jo īpaši karaļa artišokā ir ļoti koncentrētas aktīvās sastāvdaļas un no tā iegūti daudzi vērtīgi ekstrakti. Artišoks ir ārkārtīgi labi panesams ārstniecības augs.

Efekts un pielietojums

Ieteicama artišoku tēja. Tas efektīvi ietekmē tauku metabolismu un detoksicē ķermeni. Tējkaroti žāvētu artišoku lapu ielej virs 150 mililitriem verdoša ūdens. Pēc desmit minūtēm tēju iepilda caur sietu. Lai nodrošinātu labu gremošanu, to vajadzētu dzert tūlīt pēc ēšanas.

Artišoks ir arī dažu gremošanas tējas maisījumu sastāvdaļa. Lai pagatavotu artišoku sulu, sula tiek izspiesta no svaigām lapām, lai izdzertu 25 mililitrus no tās. Šis dzēriens palīdz ar gremošanas traucējumiem, sāpēm vēderā un palielina vispārējo labsajūtu. Lai artišokus izmantotu kā dārzeņu, mīkstās zieda daļas apmēram 30 minūtes vāra karstā, sālītā ūdenī ar nelielu citronu.

Ķiploku mērce tam labi der. Artišokam ir patīkami rūgta garša. Nedaudz pīrāgu garša tiek attiecināta uz vielu cinarīnu, kas ir ļoti efektīva gremošanas problēmu gadījumos. Artišoku ēdamās ziedkopas ir īsts kārums, ko ļoti iecienījuši gardēži. Visus artišokus var piepildīt ar olu, šķiņķi vai garneļu salātiem.

Lai to izdarītu, lapas tiek atlocītas un salmi tiek nogriezti. Ļoti mazus artišokus var ēst arī veselus, piemēram, ceptus cepeškrāsnī vai grilētus bārbekjū. Marinēti eļļā vai svaigi pagatavoti, artišoku lapas un sirdis labi der arī salātiem vai makaronu ēdieniem. Artišoks kā dārzenis nav medicīniski efektīvs, bet drīzāk bauda.

Artišoks ir aptuveni 30 Kcal uz 100 gramiem, un tas ir viens no ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Artišokiem, iegādājoties tos, vajadzētu justies stingri un mīksti, un tiem nevajadzētu būt izžuvušiem vai brūniem plankumiem. Tas pats attiecas uz stublāju. Apstrādei jānotiek nekavējoties, lai tiktu zaudēts pēc iespējas mazāk sastāvdaļu. Ja artišoks tiek sagatavots dienu vai divas vēlāk, tas jāiesaiņo mitrā drānā un jāuzglabā ledusskapī, jo tas ātri izžūst.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Artišoku ekstrakti ir daudzu mono- un kombinēto preparātu sastāvdaļas. Tās ir pieejamas tablešu, kapsulu, pilienu, apvalkoto tablešu un daudz ko citu veidā. Preparātus lieto tādiem gremošanas traucējumiem kā vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, slikta dūša, vemšana, nespecifiskas sāpes vēderā, apetītes zudums vai ēdienreizes ar augstu tauku saturu nepanesamība.

Gremošanas efektu rada rūgtie seskviterpēna laktoni un kofeilhinhinīnskābes. Artišoku piedevu lietošana palīdz sagremot taukainus ēdienus. Tiek novērsta vēdera uzpūšanās un pilnības sajūta. Cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem katru dienu vajadzētu patērēt 1,5 gramus artišoku ekstrakta, lai redzētu simptomu mazināšanos. Artišokam ir arī diurētiska iedarbība. Simptomus var uzlabot arī tad, ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms.

Lapas arī aizsargā aknas. Tas ir labāk apgādāts ar asinīm, stiprināts un detoksicēts. Artišoks stimulē žultspūšļus zarnās izdalīt vairāk žultsskābes, lai atvieglotu tauku sagremošanu. Artišoku lapas arī ietekmē dehidratāciju un veicina holesterīna veidošanos un izdalīšanos, kas pazemina holesterīna līmeni.

Tāpēc sagatavotās artišoku lapas tiek izmantotas arī arteriosklerozes profilaksei. Šūnu kultūrās tika atklāts, ka artišoku ekstrakts stimulē fermenta, kas ražo slāpekļa oksīdu, ražošanu. Tas paplašina asinsvadus, aizsargā asinsvadus no trombozes un kontrolē asinsspiedienu. Turklāt tiek apgalvots, ka artišoks veicina vispārējo fizisko izturību.

Pašlaik nav zināmas blakusparādības, kas varētu rasties, lietojot artišoku piedevas. Jebkurā gadījumā artišoku pagatavošanai jāsastāv no augstas kvalitātes ekstrakta. Artišoku kā zāļu lietošana ir balstīta uz senām tradīcijām. Ikvienam, kam ir alerģija pret artišoku, ekstraktus nedrīkst norīt. Tas pats attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir žultsakmeņi vai žults ceļu aizsprostojums.