Bergamots

Bergamots pieder citrusaugļu augiem. Tas tiek audzēts īpaši ar raksturīgo aromātu. Tā ēteriskās eļļas tiek izmantotas kā smaržas, pārtikas aromatizēšanai un aromterapijā. Nesen bergamotes ekstrakts ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs.

Bergamotes rašanās un audzēšana

Precīza Bergamots ir neskaidrs. Tiek uzskatīts, ka tas ir cēlies starp citronu citronu (ciedra augļiem) un rūgtu apelsīnu Austrumos un krusta karu laikā sasniedza Eiropas dienvidu daļu. Tomēr atšķirībā no divām citrusaugļu ģintīm, no kurām tās attīstījās, tās augļus neizmanto kā augļus.

Bergamotes koki var izaugt līdz četriem metriem augsti. Raksturīgi ir neregulārs zaru augšana un mūžzaļās lapas, kas ir iegarenas un tumši zaļā krāsā. Kad bergamots zied pavasarī, tajā parādās tīri balti ziedi. Viņu augļi ir apaļi, dažreiz bumbierveida, sver apmēram simts līdz divsimt gramus ar diametru no pieciem līdz septiņiem centimetriem un ražas novākšanas laikā (no novembra līdz martam) ir citrondzeltenā krāsā.

Bergamotes mīkstums ir zaļgans un garša izteikti skāba vai viegli rūgta. No apvalka to ir grūti noņemt. Bergamots plaukst tikai siltās vietās. To audzē vienīgi piekrastes joslā Kalabrijā, kontinentālās Itālijas dienvidu reģionā. Itālijas pilsēta Bergamo tiek uzskatīta par reto augļu vārdamāsi. Tomēr ir arī izolēti īpatņi citos siltos apgabalos, piemēram, Kotdivuāras krastā, Argentīnā vai Brazīlijā, kā arī dekoratīviem nolūkiem dažādos apelsīnos un ziemas dārzos.

Efekts un pielietojums

Bergamotes ēterisko eļļu ekstrahē no nenogatavojušos augļu mizas, viegli auksti presējot. Tas sastāv no terpēniem, piemēram, linalool, kas atrodams arī aromātiskos augos, piemēram, koriandrs, apiņi, muskatrieksts, ingvers un kanēlis. Tas satur arī nerolu, kas ir atbildīgs par saldeni svaigu, rožaini citrusaugļiem līdzīgu smaku.

Laimas nodrošina apelsīniem līdzīgu aromātu. Kopumā eļļas būtībā ir vairāk nekā trīs simti piecdesmit dažādu garšu. Tas padara bergamotu daudz sarežģītāku nekā daudzi citi dabīgie aromāti. Tāpēc nav brīnums, ka bergamotes ēteriskā eļļa tiek novērtēta kopš septiņpadsmitā gadsimta beigām. Šeit tas pirmo reizi tika izmantots smaržu ražošanā. Līdz šai dienai tas nodrošina nešaubīgu Ķelnes ožu, kas, domājams, atsvaidzina un uzmundrina ķermeni un prātu.

Bergamotes ir iekļautas arī gandrīz visās citās smaržās kā galvenā nots. Bergamotes eļļu izmanto arī aromatizēšanai virtuvē. Bergamots ir pazīstams kā Earl Grey tējas aromāts. Pipe tabaka ir arī aromatizēta ar bergamotes eļļu. Īpašu bergamotes ievārījumu pagatavošanai izmanto visus augļus. Šī garša ir nedaudz rūgta. Ražojuma paliekas var izmantot, lai destilētu kapuci un presētu sulas.

Bergamotes sula pašlaik ir ļoti populāra haute cuisine, kur to lieto tāpat kā laima sulu. Šveicē šokolādes gatavo smalkas pralines ar bergamotes sulu. Populārs mājas līdzeklis dienvidos agrāk bija sajaukt lielu daudzumu olīveļļas ar mazāku bergamotes eļļas daudzumu un uzklāt to uz ādu kā sauļošanās paātrinātāju, sauļojoties.

Furokumarīniem, kas atrodas bergamotes eļļā, ir toksiska iedarbība kombinācijā ar saules gaismu, tāpēc šodien šo mājas līdzekli lietot nav ieteicams. Bet mūsdienu kosmētika, piemēram, dabiski dezodoranti vai matu kopšanas līdzekļi, arī paļaujas uz bergamotes eļļu. Tā kā tas palielina ādas jutīgumu pret gaismu, pēc lietošanas ieteicams izvairīties no tiešas saskares ar sauli.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Aromterapijā bergamotes ēteriskā eļļa galvenokārt tiek iztvaicēta aromāta lampā. Tas tiek uzskatīts par garastāvokli uzlabojošu, anksiolītisku un relaksējošu, tāpēc to lieto cilvēkiem ar nervu traucējumiem, piemēram, depresiju vai miega traucējumiem. Viņi arī gūst labumu no masāžas procedūrām vai relaksējošām vannām, kurām pievienots bergamots. Tā kā Bermudu eļļai ir arī antiseptiska un pretvīrusu iedarbība, to izmanto arī patogēnu iznīcināšanai.

Piemēram, tas palīdz ar drudzi, drebuļiem, rīkles iekaisumu un tonsilītu, kā arī ar ādas iekaisumu, piemēram, ekzēmu vai herpes. Ādas kopjošā efekta pamatā ir bergamotes eļļas ādu atjaunojošās un veidojošās īpašības. Bergamotes eļļas spazmolītiskās īpašības tiek izmantotas kuņģa kaites, piemēram, vēdera uzpūšanās vai zarnu kolikas, kā arī sievietēm, piemēram, menstruālā krampji, gadījumos, kad to arī uzskata par hormonu regulējošu.

Bergamotes eļļai ir arī tonizējoša un nostiprinoša iedarbība, tāpēc to lieto arī pret novājēšanu, izsīkumu un pavasara nogurumu. Tas stimulē apetīti un veicina dzīvības enerģiju. Tradicionālajā tautas medicīnā Vidusjūras valstīs bergamotu lieto sirds slimību profilaksei. 2013. gadā pētījums, kurā tika aplūkots bergamots kā dabisks holesterīna līmeni pazeminošs līdzeklis, izraisīja ažiotāžu.

Pētījums, kas tika publicēts slavenajā Starptautiskajā kardioloģijas žurnālā, spēja parādīt, ka bergamotes ekstrakta ievadīšana pazemina “sliktā” ZBL holesterīna līmeni un vienlaikus uzlabo “labo” ABL holesterīna līmeni. Viņa arī palīdzēja samazināt statīnu devu pacientiem, kuri ir atkarīgi no statīniem, kuriem ir daudz blakusparādību.

Visbeidzot, ir pierādīts, ka bergamots var samazināt triglicerīdu līmeni serumā un tādējādi pazemināt cukura līmeni asinīs. Zinātne padara rūgtas vielas, piemēram, naringīnu, fermentus, piemēram, hidroksimetilglutarilu, bet arī dažādus bergamotes polifenolus un flavonoīdus, kas ir atbildīgi par šo holesterīna līmeni un triglicerīna līmeni pazeminošo iedarbību. Jādomā, ka tas ir vairāk nekā trīs simtu piecdesmit sastāvdaļu īpašais sastāvs, kas bergamotai piešķir tās ārstnieciskās īpašības.