Aegopodium podagraria ir latīņu nosaukums Girsch, augs no umbelliferae ģimenes. Par ziemciešu dārznieki cīnās kā pret nezāli. Dziednieki un pavāri tos vērtē kā ārstniecības augus un savvaļas dārzeņus.
Zemes vecāka gadagājuma cilvēku sastopamība un audzēšana
Auga dzimtene ir visa Eiropa, izņemot Ibērijas pussalu. To var atrast arī mērenā klimatā Āzijā un Ziemeļamerikā. Tas aug dārzos, dzīvžogos, krūmos, parkos un mitros mežos, bieži upju krastos un strautos. Girsch dod priekšroku augsnēm, kurās ir pietiekami daudz gruntsūdeņu un slāpekļa, un tāpēc purvu rajonos tas ir ļoti izplatīts. Daudzgadīgais ir līdz 90 centimetru augsts un zied no jūnija līdz augustam. Olu formas sēklas no ziediem attīstās rudenī.
Ar saviem zemes dzīļu skrējējiem daudzgadīgais augs izplatās ļoti īsā laikā, gadā tas aizņem līdz trim kvadrātmetriem. Baltās saknes ir nedaudz indīgas to sastāvā esošā falkarindiola dēļ. Pazemes dzinumu dēļ to diez vai var pieradināt, un tāpēc tas ir nepopulārs dārzniekiem. Tomēr, ja jūs interesē auga dziedinošais spēks un tā izmantošana virtuvē, jums vienmēr būs pietiekami daudz krājumu, jo daudzgadīgais augs ātri izplatās. Tā kā tā pārdzīvo maigas ziemas ar savām lapām tuvu zemei, tā tiek uzskatīta par daļēji ziemzaļu.
Efekts un pielietojums
Var pieņemt, ka Aegopodium podagraria ēdienkartē bija jau akmens laikmetā. Agrākie zemes vecāko cilvēku ieraksti atrodami tikai viduslaikos un renesansē. Tajā laikā to izmantoja gan kā ārstniecības, gan kā uztura augu. Lapas un sasmalcinātās auga saknes tika novietotas uz skartajām ķermeņa daļām sēžas sāpju, reimatisma un podagras ārstēšanai.
Polijas karaliskajā tiesā bija iecienīti savvaļas dārzeņi un salāti, kas gatavoti no zemes vecākajiem. Giersch tika audzēts kā noderīgs augs agrākajos klostera un vasarnīcu dārzos. Hildegarde fon Bingena viņu novērtēja, pateicoties viņa vitalitātei. Zemes zālē ir daudz C vitamīna, četras reizes vairāk nekā citronā. Minerāli, piemēram, kālijs, magnijs, kalcijs, mangāns, varš, cinks, karotīns, silīcija dioksīds un dzelzs, ir pieejami arī lielākos daudzumos.
Citas sastāvdaļas ir ēteriskās eļļas, hlorogēnskābe, izokercitrīns, poliīni, fenola karbonskābes, kumarīni, flavonola glikozīdi, sveķi, hiperosīds un kofeīnskābe. Pat ja zinātne nav spējusi sniegt nekādus pierādījumus par zemes vecākā veča efektivitāti un tāpēc augs vairs nav iekļauts jaunākajās farmācijas grāmatās, tā ietekmes dēļ tas joprojām tiek ļoti nopietni uztverts kā ārstniecības augs.
Tās spazmolītiskās, detoksikācijas un asins attīrīšanas īpašības ir neapstrīdamas. Relatīvi augsts kālija saturs ietekmē vielmaiņas procesu organismā, izskalo ūdeni, neapgrūtinot organisma elektrolīzes līdzsvaru. Ievērojamā minerālu satura dēļ grunts zivīm ir sārmaina iedarbība, tās veicina vielmaiņu un atskābina ķermeni.
Tas stiprina saistaudus. Viduslaikos zemes sirmgalvi izmantoja arī pret sirds un asinsvadu problēmām. Tautas medicīnā mūsdienās šo augu izmanto tējas veidā, kas izgatavota no kaltētiem ziediem un lapām, ārējiem pārsējiem, kā vannas piedevu, salātiem un kā dārzeņiem. Homeopātijā svaigi ziedoši augi tiek apstrādāti un izmantoti pret podagru un reimatismu.
Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Pat ja zāles, neskatoties uz to dehidrējošo iedarbību, neliecina par gruntsūdeņu zinātnisku ieguvumu, tām joprojām ir liela nozīme naturopātijā. Norāžu saraksts ir diezgan plašs. Giersch palīdz pret cistītu, attīra asinis, atslābina limfu, stimulē nieru darbību un risina gremošanas problēmas. Saules apdegumu un kukaiņu kodumu gadījumā noberztas lapas, tieši uzklājot uz vietas, ātri mazina iekaisumu un atdzesē ādu.
Podagras un reimatisma gadījumā ieteicams to lietot kombinēti no iekšpuses un ārpuses. Pacienti peldās pagatavošanā, kas izgatavota no kaltētām jūga saknēm. No jaunām vecāko lapu lapām gatavoti salāti ir visefektīvākie, ja tos ēd svaigi pagatavotus. Šveices zāļu priesteris Künzle, kurš 20. gadsimta sākumā intensīvi nodarbojās ar zemes zāli, pat ieteica svaigu zemes zāli kā apavu ieliktni reimatisma ārstēšanai. Attīrīšanai un detoksikācijai naturopāti iesaka desmit dienu pavasara dziedināšanu ar gruntsūdeņu sulu, kas tiek izspiesta no svaigiem dzinumiem un atšķaidīta ar minerālūdeni vai paniņām.
Giersch var iztēloties izmantot arī virtuvē. Jaunie, gaiši zaļie dzinumi garšo pēc burkānu, pētersīļu un spinātu maisījuma un ir piemēroti svaigiem salātiem. Vecākās lapas ir intensīvākas un apvienojas ar sīpoliem un ķiplokiem, veidojot garšīgu dārzeņu. Zāļu sviestu, zupas, mērces, sautējumus un kartupeļu ēdienus var pilnveidot ar zālāju. Var sajaukt ar krējuma sieru vai biezpienu, un tas var būt veselīgs.
Arī zāles ziedi ir ēdami un pēc garšas ir saldāki nekā pārējais augs. Tie ir piemēroti augu limonāžu, etiķa un eļļas aromatizēšanai. Stils un pumpuri arī lieliski garšo kā dārzeņi. Lapas un pikantākas sēklas var nožāvēt, sasmalcināt pulverī un padarīt interesantu garšvielu zupām un mērcēm.
