majorāns ir nedaudz auksti jutīgs daudzgadīgs augs no piparmētru ģimenes. Sakarā ar vispārējo nosaukumu Origanum, to bieži sajauc ar oregano, kam ir karstāka garša.
Majorāna rašanās un audzēšana
majorāns aug vertikālā, kompaktā krūmā ar apmēram 20–40 cm augstu koku galveno dzinumu. Lapas ir iegarenas olšūnas formas, mīkstas un blāvi zaļas ar saldu, pikantu smaržu. Ziedi ir mazi, bālgani vai purpursarkani, sakārtoti racem.
Majorāms sākotnēji nāk no Eiropas dienvidiem, Ziemeļāfrikas un Mazās Āzijas. Tagad to audzē visā Eiropā un Vidusjūrā, kā arī Ziemeļāfrikā un Dienvidāfrikā. Jau senie grieķi cienāja majorānu un majorānu izmantoja, lai veidotu vainagus un vītnes līgavu pāriem vai apbedīšanas ceremonijām.
Tika uzskatīts, ka mīlestības dieviete Afrodīte izveidoja majorānu kā maigu veiksmes simbolu. Ēģipte pašlaik attīstās kā lielākais majorāna audzēšanas apgabals.
Lietošana un lietošana
Dažādos tā preparātos kā ēteriskā eļļa, svaigu vai žāvētu lapu veidā un pulvera veidā majorāns daudziem lietojumiem. Kā garšvielu to parasti izmanto, lai uzlabotu zupu, mērču, salātu un gaļas ēdienu garšu. Kosmētikā majorānu izmanto ādas krēmos, ķermeņa losjonos, skūšanās želejās un ziepēs.
Garšaugā ir eļļas saturs, kas atkarībā no klimata, gadalaika un augsnes ir līdz 3,5% un ir augstākais neilgi pēc ziedēšanas sākuma. Aromterapijā eļļai ir sildoša, nomierinoša un stiprinoša iedarbība. Majorāna ēterisko eļļu iegūst destilējot ar tvaiku, un tai ir gan pretmikrobu, gan nematīdas (tārpus atbrīvojošas) īpašības.
Ķīmiski aromātiskie komponenti aptuveni atbilst kampara un priedes sastāvdaļām. Lapas var kaltēt vai sasaldēt kulinārijas vajadzībām, majorāns pēc žāvēšanas labāk saglabā savu smaržu nekā jebkurš cits augs. Žāvēts majorāns ir ļoti svarīgs rūpnieciskai pārtikas pārstrādei, un to lieto kopā ar timiānu garšvielu maisījumos desu produktu ražošanai.
Papildus diezgan augstajam olbaltumvielu saturam - 14,3% - lapās ir tanīni, flavonoīdi, askorbīnskābe un glikozīdi. Desmit grami svaigu augu sedz 20% no ikdienas nepieciešamības pēc kalcija, 46% no nepieciešamības pēc dzelzs un 16% no nepieciešamā A vitamīna. Rūpnieciskai pārstrādei lapas vai nu īsi iemērc verdošā ūdenī, pakļauj tvaikam, vai arī blanšē ar mikroviļņu starojumu.
Žāvētu ziedu padomus izmanto paciņās vai potpourris un tie ir efektīvs kukaiņu atbaidīšanas līdzeklis, savukārt aromātiskās sēklas pievieno konditorejas izstrādājumiem vai ievārījumiem. Oleorezīni (aromatizētāji), kas filtrēti no eļļas, tiek izmantoti kā piedevas pārtikā un dzērienos.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei
majorāns kopš seniem laikiem tiek lietots medicīniski. Grieķi to plaši izmantoja kā līdzekli pret narkotiskajām indēm, krampjiem un tūsku. Gadu gaitā majorāns ir pierādījis sevi kā aktīvo sastāvdaļu gremošanas veicināšanā.
Majorāna tēja mazina dažādas gremošanas problēmas, ieskaitot apetītes zudumu, aknu problēmas, žultsakmeņus, gāzi un krampjus kuņģī. Tas ir arī uzticams līdzeklis iesnas un saaukstēšanās ārstēšanai zīdaiņiem un maziem bērniem, lai mazinātu sausu klepu, pietūkušas gļotādas un ausu sāpes. Plaši pazīstama ir majorāna ziede, kuru smērē zem deguna un kuru ir ļoti viegli pagatavot lietošanai mājās.
Ir pierādīts, ka iegūtā eļļa ir ļoti efektīva sastiepumu un sasitumu ārstēšanā. Žāvētas lapas, kas iepildītas maisiņos, var izmantot arī ārēji kā karstas paciņas sāpīgai pietūkumam un reimatismam, kā arī kolikām vai galvassāpēm. Mājas medicīnā tvaika šķīdumus izmanto, lai notīrītu deguna blakusdobumus un mazinātu laringītu. Daži pilieni eļļas, kas uzvilkti uz vates un ievietoti sāpoša zoba dobumā, bieži mazinās sāpes.
Tā kā majorānam ir īpaša ietekme uz sieviešu dzimumorgāniem un nervu sistēmu, to ginekoloģijā izmanto kā tēju, lai atvieglotu menopauzes simptomus, ārstētu ar menstruāciju saistītās garastāvokļa svārstības vai veicinātu piena plūsmu. Homeopātijā sievietes Oualganum Majorana D4 vai D6 potences tiek izmantotas, lai stiprinātu sieviešu seksualitāti.
