dzērvene

dzērvene ir sena vēsture attiecībā uz cilvēku veselību. Hildegarde fon Bingena mazos sarkanos augļus kā zāles lietoja jau 12. gadsimtā. Ogas satur daudz vitamīnu, dzelzi un kāliju - bet tiem, kurus interesē ārstniecības augi, nevajadzētu ēst tos neapstrādātus, jo tie garšo ļoti rūgteni un skābi. Ir daudz citu veidu, kā izmantot brūkleņu potenciālu.

Brūkleņu rašanās un audzēšana

Brūkleņi ir mazs viršu augs. Diez vai tas kļūst lielāks par apmēram pusmetru, lielākoties krūms ir tikai aptuveni 20 cm augsts. No Dzērveņu krūms (lat. vaccinium vitis-idaea) var atrast Eiropā, Ziemeļamerikā un Āzijā - tas īpaši labi aug neauglīgos un vēsos reģionos. Tas plaukst purvos, sausos mežos un kalnos. Diez vai citas ogas ir pazīstamas ar tik daudziem nosaukumiem: Dzērvene , Akmens oga, Bukses, Ziemas ķirsis, Bunberry, Mellenes, Baltā kūle vai Skābene ir tikai daži no tiem, ko vietējā valoda ir devusi krūma augļiem.

Brūkleņi ir mazs viršu augs. Diez vai tas kļūst lielāks par apmēram pusmetru, lielākoties krūms ir tikai aptuveni 20 cm augsts. Augs ir mūžzaļš un tam ir nepieciešama daļēja ēna un skāba augsne labai augšanai. Tas bez jebkādām problēmām iztur ziemas aukstumu vai dzērveņu sēklām dīgšanai pat ir nepieciešams auksts. Lapas ir sakārtotas otrādi ovālas un nedaudz saliecas uz leju. Kopumā tie ir no 1 līdz 2 centimetriem. Lapu robeža ir gluda. Kamēr lapu augšējā puse mirdz tumši zaļā krāsā, lapu apakšpusē ir daudz dziedzeru matiņu.

Efekts un pielietojums

Kad brūkleņa zied, veidojas tumši sarkani ziedu pumpuri, kas ir salikti kopā krūma augšējā daļā. Ja biešu apaugļošana bija veiksmīga, pirmie baltie augļi parādīsies pēc 5 līdz 6 nedēļām. Dzērveņu krūmu ziedēšanas laiks sākas no maija līdz jūnijam. Tas nozīmē, ka no jūlija no sarkanajiem ziediem parādīsies pirmās (joprojām) baltās ogas. Tiklīdz šīs krāsas ir mainījušās uz izteikti sarkanu, ogas ir pilnībā nogatavojušās.

Brūkleņu sezona ražas novākšanai ir vasaras beigās. Ja rudens sākums ir īpaši maigs, pēdējos augļus var atrast pat septembrī un oktobrī. Novāktās dzērvenes vislabāk apstrādā svaigas, jo augļi ir jutīgi. Īss uzglabāšanas laiks ir paredzēts arī ledusskapī nesabojātiem augļiem; tomēr bojātās ogas jau iepriekš ir jānošķir, jo tās ātri puvi un sāk veidoties. Dzērveņu sulu vai sīrupu kolekcionāri var pagatavot, vienkārši vārot augļus, izkāšot tos un pievienojot cukuru.

Dzērveņu sula, sajaukta ar ūdeni, ir populārs un veselīgs slāpju remdētājs. Bez ūdens un novārītas ar lielu daudzumu cukura dzērvenes tiek pagatavotas pilnvērtīgā ievārījumā. Un dzērvenes ir arī ļoti garšīgas, kad tās žāvē. Maigi konservējot dehidratorā / plītī, pēc žāvēšanas tos var izmantot kā rozīnes.

Izmanto arī žāvētas dzērveņu lapas: kā tēju tās izmanto visdažādākajām sūdzībām. Lapas vislabāk savāc no maija līdz augustam. Pirms uzglabāšanas tie jāžāvē vēsā un ēnainā vietā. Tējas infūzijas pagatavošanai apmēram 1–2 tējkarotes lapu ielej ar verdošu ūdeni uz vienu tasi. Lai ilgstoši izārstētu, ieteicams katru dienu patērēt 1-3 tases dzērveņu lapu tējas. Diemžēl dzērvenēm negaršo labi neapstrādāti, jo tās ir ļoti pīrāgas un skābas. Bet tieši šīs skābās un skābās garšas sastāvdaļas padara brūklenes interesantu kā ārstniecības augu.

Svarīgums veselībai, ārstēšanai un profilaksei

Dzērvenes satur C vitamīnu, A provitamīnu un B grupas vitamīnus. Augļos ir arī minerāli, piemēram, kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors un dzelzs. Iemesls, kāpēc dzērvenes garšo tik skābas, ir: salicilskābe. Papildus citām augļu skābēm tieši šai vielai var būt sāpju mazinoša iedarbība uz simptomiem.

Tas galvenokārt attiecas uz urīnceļu infekcijām, kas var sasniegt pat nieru iegurņa iekaisumu. Dzērveņu sulas vai dzērveņu lapu tējas dzeršana atbalsta organismu slimības gadījumā līdzīgi kā lācene. Brūkleņu lapās ir daudz arbutīna un tanīna, kuriem abiem ir antibakteriāla iedarbība. Papildus savelkošajam un antibakteriālajam potenciālam dzērveņu infūzijai vajadzētu arī nomierināt nervus vai pat samazināt drudzi.

Jo īpaši atdzesēta dzērveņu sula ir ļoti izdevīga saaukstēšanās gadījumā. Lielais C vitamīna īpatsvars brūkleņos noteikti arī veicina atveseļošanos. Ja jums ir C vitamīna deficīts, dzērvenes ir saprātīgs uztura bagātinātājs, jo tās satur apmēram 13 mg C vitamīna uz simts gramiem augļu. Podagras un reimatisma pacienti var gūt labumu arī no dzērveņu pretiekaisuma efekta C vitamīna dēļ.

Vēl viens arguments par labu brūkleņu labvēlīgajai ietekmei ir tas, ka tā ir neaizstājama mājas virtuves sastāvdaļa. Oga ar potenciālu ārstniecības augu ir dažu ēdienu neatņemama sastāvdaļa: pieredzējuši pavāri to pārstrādā ievārījumā kā augļu garnīru līdz ceptiem kamberbātiem, Wiener šnicelei un medījumu ēdieniem. Oga ir ļoti universāla; Un kādu laiku brūkleņu tuvs radinieks - dzērvene - sevi dēvē, jo tai ir ļoti līdzīgas īpašības.