Arahidonskābe pieder pie polinepiesātinātajām taukskābēm. Tas ir daļēji nepieciešams ķermenim. Arahidonskābe galvenokārt atrodama dzīvnieku taukos.
Kas ir arahidonskābe?
Arahidonskābe ir četrkārtīga nepiesātināta taukskābe un pieder pie omega-6 taukskābēm. Omega-6 taukskābes kalpo kā prostaglandīnu priekšgājējs un tādējādi spēlē svarīgu lomu iekaisuma procesos.
Lielākā daļa arahidonskābes prasību tiek nodrošināta ar uzturu. Taukskābes galvenokārt atrodamas dzīvnieku izcelsmes produktos. Arahidonskābi var sintezēt arī no citas omega-6 taukskābes. Pretiekaisuma līdzekļi bieži ir vērsti uz arahidonskābes metabolismu.
Funkcija, efekts un uzdevumi
Omega-6 taukskābes un tāpēc arī arahidonskābe ir vitāli svarīgas organismam. Tie kalpo kā celtniecības bloki dažādām vielām organismā. Arī citas taukskābes tiek veidotas no omega-6 taukskābēm.
Nepiesātinātās taukskābes arī uzņemas svarīgas funkcijas šūnu membrānu veidošanā. Viņi ir atbildīgi par šūnu sienu elastību. Taukskābēm ir arī liela nozīme ādas metabolismā. Tie var neitralizēt ādas kairinājumu un ekzēmas veidošanos. Melngalvju lielums jāsamazina arī ar arahidonskābi. Taukskābe kalpo arī skābekļa transportēšanai caur plaušām.
Arahidonskābe ir svarīga arī nervu un smadzeņu šūnām. Tas uztur šūnu membrānu veselīgu struktūru un tādējādi aizsargā arī pret neiroloģiskām slimībām. Arahidonskābei ir arī liela nozīme imūno aizsardzībā un brūču sadzīšanā.
Ķermenis arī ražo tā sauktos eikosanoīdus no arahidonskābes. Eikosanoīdi ir kurjeru un signālvielas, kas ietekmē daudzus procesus organismā. Tie ietver, piemēram, hormonālos un iekaisuma procesus. Atkarībā no devas arahidonskābe var veicināt vai atvieglot iekaisumu. Šķiet, ka arī indivīda stāvoklim ir izšķiroša ietekme uz arahidonskābes metabolismu.
Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Arahidonskābi tikai daļēji var ražot pats ķermenis. Lielākā daļa arahidonskābes nāk no pārtikas. Ja ķermenim ir pietiekams daudzums linolskābes, tas to var arī pārveidot par arahidonskābi. Arahidonskābe galvenokārt atrodama dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos.
Vistas, cūkgaļas aknas, teļa gaļa, labskaus, omlete, piens, zuši un kruasāni ir bagāti ar arahidonskābi. Vācijas Uztura biedrība (DGE) iesaka attiecību 1: 5 omega-3 un omega-6 taukskābju uzņemšanai. Tas nozīmē, ka cilvēkiem vajadzētu patērēt piecas reizes vairāk omega-6 nekā omega-3 taukskābes. Patlaban realitāte ir atšķirīga. Mūsdienu ēšanas paradumu dēļ attiecība parasti ir 1:10. Šajā neveselīgajā proporcijā arahidonskābe bieži parāda tās iekaisuma īpašības.
Slimības un traucējumi
Cilvēkiem, kuri cieš no reimatiskām slimībām, vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu arahidonskābes saturu. Šādas slimības piemērs ir reimatoīdais artrīts.
Reimatoīdā artrīta gadījumā locītavas ietekmē pastāvīgs iekaisums. Šos iekaisumus izraisa un uztur iekaisuma mediatori. Iekaisuma mediatori ir zināmi arī kā eikosanoīdi. Tie ietver, piemēram, prostaglandīnus, leikotriēnus vai tromboksānus. Ķermenis pats ražo visus šos iekaisuma mediatorus no arahidonskābes.
Šādi spēcīgi un, pats galvenais, pastāvīgi iekaisuma procesi diez vai būtu iespējami bez arahidonskābes. Tāpēc samazināta arahidonskābes uzņemšana var pozitīvi ietekmēt reimatisko slimību gaitu. Pozitīva ietekme ir arī eikozapentaēnskābei, ko īsi dēvē arī par EPA. Tās ķīmiskā struktūra ir līdzīga arahidonskābei, tāpēc tā arī saistās ar tiem pašiem šūnu receptoriem kā arahidonskābe. Pretstatā iekaisumu veicinošajām taukskābēm EPA neizraisa iekaisuma mediatoru veidošanos.
Arahidonskābe un EPA konkurē par vieniem un tiem pašiem fermentiem, tāpēc EPA šādā veidā var būt pretiekaisuma iedarbība. Šeit var runāt par konkurences kavēšanu. EPA ir viena no omega-3 taukskābēm, un to galvenokārt atrod augu eļļās, piemēram, rapšu eļļā, sojas pupu eļļā, linsēklu eļļā vai saflora eļļā.
Diēta ar zemu arahidonskābes līmeni ir ieteicama arī pacientiem ar multiplo sklerozi. Multiplā skleroze ir hroniska nervu sistēmas iekaisuma slimība. Šeit nervu šūnu mielīna apvalki kļūst iekaisuši, tāpēc tiek traucēta stimulu pārnešana. Rezultāts var būt neskaitāmi simptomi, piemēram, paralīze, vājums, depresija, nesaturēšana, runas traucējumi vai redzes traucējumi. Arahidonskābe var veicināt šos iekaisuma procesus un tādējādi izraisīt simptomu saasināšanos.
Protams, slimības var rasties arī arahidonskābes trūkuma dēļ. Tauku trūkums var rasties dažādos veidos. Ļoti vienpusīga diēta vai ilgstoša diēta bez taukiem var izraisīt tauku deficītu. Bet kuņģa-zarnu trakta slimības var izraisīt arī deficītu. Šādas slimības piemērs ir aizkuņģa dziedzera nepietiekamība. Šeit aizkuņģa dziedzeris vairs neražo pietiekami daudz gremošanas enzīmu. Taukus šķeļošie fermenti arī vairs nav pieejami pietiekamā daudzumā.Tā rezultātā uzņemtos diētiskos taukus nevar pareizi lietot, un tie daļēji izdalās nesagremoti. To var redzēt arī pacienta zarnu kustībās. Izkārnījumi bieži ir spīdīgi, taukaini un ļoti apjomīgi. Šeit runā par treknu izkārnījumu.
Tauku trūkums var izraisīt enerģijas trūkumu. Metabolisms samazinās un skartie zaudē daudz ķermeņa svara. Ar omega-6 taukskābju trūkumu pacienti cieš no redzes traucējumiem, muskuļu vājuma un sliktas kognitīvās spējas. Ādas slimības, traucēta brūču dzīšana, paaugstināta uzņēmība pret infekcijām, anēmija un apgrūtināta elpošana var būt arī nepietiekama omega-6 taukskābju, piemēram, arahidonskābes, piegādes rezultāts.
