Lecitīni

Lecitīni ir ķīmisko savienojumu grupa un svarīga šūnu membrānas daļa. Lecitīni ir vitāli svarīgi cilvēka ķermenim.

Kas ir lecitīni?

Lecitīni ir ķīmiski savienojumi, kas pieder pie fosfatidilholīnu grupas. Tie ir tā sauktie fosfolipīdi. Tos veido taukskābes, fosforskābe, glicerīns un holīns.

Nosaukums lecitīns nāk no grieķu lekito un nozīmē olu dzeltenumu. Šis nosaukums tika izvēlēts, jo lecitīns pirmo reizi tika izolēts no olu dzeltenumiem 1846. gadā. Tikai vēlāk tika noskaidrots, ka fosfolipīdi ir atrodami visos dzīvnieku organismos un arī daudzos augos.

Funkcija, efekts un uzdevumi

Lecitīni organismā veic daudzus funkcionālos uzdevumus. Viņu vissvarīgākais uzdevums ir struktūras veidošanās ķermenī. Dzīvās šūnas cilvēka ķermenī ieskauj šūnu membrāna. Tas aizsargā šūnas organellus un uztur šūnas iekšējo vidi.

Šūnas membrāna sastāv no lipīdu divslāņa. Lecitīni ir šī lipīdu divslāņu sastāvdaļa. Lecitīni kopā ar citiem fosfolipīdiem necaurlaidīgajā membrānā veido tā sauktos hidrofīlos logus. Joni, ūdens molekulas un ūdenī šķīstošās vielas caur šiem logiem nonāk šūnā. Jo lielāks šūnas lecitīna saturs, jo aktīvāk šūnas membrāna var darboties.

Nervos un smadzenēs lecitīnu dažādos ķīmiskos procesos var pārveidot par acetilholīnu. Acetilholīns ir viens no vissvarīgākajiem cilvēka ķermeņa neirotransmiteriem. Piemēram, tā ir atbildīga par nervu impulsu pārnešanu uz sirdi. Tas ir arī vissvarīgākais raidītājs parasimpātiskajā un simpātiskajā nervu sistēmā.

Lecitīns stimulē fermentus, kas var neitralizēt un izvadīt brīvos radikāļus. Brīvie radikāļi ir molekulas, kuras organismā tiek ražotas daudzos metabolisma procesos. No ķīmiskā viedokļa tie ir nepilnīgi. Viņu ķīmiskajā struktūrā trūkst elektronu. Lai kompensētu šo trūkumu, viņi mēģina nozagt šo elektronu no citām ķermeņa struktūrām. To darot, viņi bojā šūnu membrānas un arī visas ķermeņa šūnas. Tiek uzskatīts, ka brīvajiem radikāļiem ir izšķiroša loma vēža un citu nopietnu slimību izraisīšanā.

Lecitīniem ir arī svarīga loma tauku gremošanā. Tie darbojas kā lipīdu asinīs emulgators. Organisms taukus var izmantot tikai emulģētā veidā. Holesterīnu emulģē arī lecitīni. Tas uztur holesterīnu šķīstošu žultspūslī. Bez šīs emulģēšanas no holesterīna varētu veidoties žultsakmeņi. Bet lecitīni var ne tikai saistīt holesterīnu, bet arī aktivizēt enzīmus, kas sadala lieko holesterīnu. Tādējādi lecitīniem ir aizsargājoša iedarbība uz asinsvadiem.

Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības

Organismā lecitīni lielā mērā atrodami šūnu membrānās. Augstas lecitīna koncentrācijas ir īpaši aknās, smadzenēs, plaušās, sirdī un muskuļu audos. Lecitīns atrodams arī asins plazmā.

Daži no lecitīniem, fosfatidiletanolamīniem un fosfatidilholīniem, tiek ražoti Kenedija metabolisma ceļā. Tas ir bioķīmisks process, kas notiek nervu šūnās. Lecitīnus var norīt arī ar uzturu. Galvenais lecitīnu avots ir soja. Bet rapsis, saulespuķu eļļa un, protams, olu dzeltenums satur arī lecitīnus. Lecitīna līmenis asins plazmā nav noteikts. Tāpēc atsauces vērtības nav.

Slimības un traucējumi

Lecitīnu trūkums organismā var izraisīt ļoti dažādus simptomus. Lecitīniem ir svarīga loma tauku metabolismā. Vienā pētījumā vīriešiem un sievietēm intravenozi tika ievadīts normāls metionīna un folijskābes daudzums.

Pētījuma laikā testa subjektiem izveidojās taukainas aknas, un pirmās aknu bojājuma pazīmes kļuva skaidras. Regulāra lecitīnu lietošana varētu mainīt šīs izmaiņas. Lecitīni saista tā saukto VLDL daļiņu daļas. Tie ir atbildīgi par tauku transportēšanu no aknām uz audiem. VLDL daļiņas vairs nevar ražot bez lecitīniem. Tauki uzkrājas aknās un bojā tur esošos audus.

Ja trūkst lecitīnu, šķiet, ka palielinās šūnu nāves līmenis aknās. Pētījumi rāda, ka aknu šūnas sāk ieprogrammētu šūnu nāvi, kas pazīstama kā apoptoze, kad tām trūkst lecitīnu. Žurkām lecitīnu barības deficīts palielināja aknu vēža sastopamību. Jutība pret vēzi izraisošām ķīmiskām vielām arī palielinājās, ja trūka lecitīna.

Lecitīniem, šķiet, ir liela nozīme arī Alcheimera slimībā. Alcheimera slimība (Alcheimera slimība) ir nervu sistēmas slimība. Tas galvenokārt rodas cilvēkiem, kuri ir vecāki par 65 gadiem. Slimībai raksturīga kognitīvās spējas pasliktināšanās. Iespējas atcerēties ir ierobežotas, samazinās telpiskā orientācija, tiek traucēta laika pieredze un ierobežotas praktiskās iemaņas. Turklāt pastāv valodas traucējumi, telpiski-konstruktīvo spēju ierobežojumi, iekšējās piedziņas traucējumi un mainīgs emocionālais stāvoklis.

Precīzi Alcheimera slimības cēloņi vēl nav skaidri. Tomēr, progresējot slimībai, trūkst acetilholīna. Kurjera viela vairs netiek ražota pietiekamā daudzumā. Tas noved pie smadzeņu darbības samazināšanās. Vairākos pētījumos lecitīnu ievadīšana Alcheimera slimniekiem parādīja nelielu atmiņas uzlabošanos. Tomēr lecitīni nevar apturēt vai pat izārstēt šo slimību. Ņemot vērā lecitīna dažādo iedarbību, ir jārūpējas, lai nodrošinātu pietiekamu fosfolipīdu piegādi.