kālijs Kā pozitīvi lādēts jons (katjons) tas ir viens no būtiskajiem minerāliem un ir nepieciešams šūnu un nervu darbībai.
Kā darbojas kālijs
kālijs Kopā ar nātriju kā antagonistu tas ir viens no vissvarīgākajiem elektrolītiem cilvēka ķermenī, kas ir nepieciešami, lai šūnās uzturētu tā saukto osmotisko spiedienu.
Tādējādi kālijs kā elektrolīts regulē arī ūdens bilanci. Kālijs notiek gandrīz tikai šūnās. Tāpat kā nātrija gadījumā, koncentrācijas gradients starp šūnas iekšpusi un ārpusi tiek saglabāts uz šūnas sienas ar tā dēvētā jonu sūkņa (šeit nātrija-kālija sūkņa) palīdzību.
Tas rada elektrisko spriegumu, kas ir priekšnoteikums informācijas pārraidei starp šūnām. Tāpēc kālijam kopā ar nātriju un kalciju ir būtiska loma nervu un muskuļu šūnu, piemēram, sirds, uzbudināmībā. Pieauguša cilvēka ķermenis satur apmēram 170 gramus kālija.
nozīme
Pieaugušajiem nepieciešami apmēram 2 g kālijs Katru dienu. Tā kā minerāls ir atrodams daudzos pārtikas produktos, sabalansēts uzturs parasti sedz vajadzību. Pats ķermenis kālija līmeni uztur šaurās robežās, jo kālija līmeņa paaugstināšanās vai pazemināšanās var ātri izraisīt impulsu traucējumus muskuļos un nervos, kas pēc tam vairs nevar pienācīgi sarauties.
Par kālija līmeņa regulēšanu atbild hormons aldosterons. Ja kālija līmenis paaugstinās, organisms izdala vairāk šī hormona, jo tas stimulē nieres izdalīt vairāk kālija.
Tomēr kālijs ir svarīgs ne tikai muskuļu un nervu funkcijām, bet arī regulē šķidruma līdzsvaru šūnās. Turklāt tam ir loma dažādu olbaltumvielu ražošanā, tas regulē asinsspiedienu un sirdsdarbību un ir iesaistīts ogļhidrātu metabolismā un tādējādi arī enerģijas ražošanā.
Kālija deficītu parasti izraisa palielināts šķidruma zudums. Tā kā kālija vērtība ir cieši saistīta ar nātrija līmeni, palielināta nātrija uzņemšana automātiski izraisa lielāku kālija izdalīšanos. Tāpēc diēta ar lielu sāls daudzumu var izraisīt kālija trūkumu. Atsevišķi medikamenti, piemēram, caurejas līdzekļi un diurētiskie līdzekļi, arī var izraisīt deficītu. Vemšana un caureja, alkoholisms, ēšanas traucējumi, piemēram, bulīmija un anoreksija, noteiktas zarnu slimības un samazināta šķidruma uzņemšana arī bieži izraisa deficīta simptomu.
Simptomi parasti ir nogurums, samazināta veiktspēja, krampji, muskuļu sāpes, asinsrites problēmas un sirds aritmijas. Kālija deficītu var viegli novērst, mainot uzturu.
Īpaši sportistiem jāpārliecinās, ka viņi uzņem pietiekami daudz, jo svīstot viņi zaudē vairāk kālija. Šeit īpaši tiek ietekmēti izturības sportisti vai sportisti ar intensīvu apmācību. Trūkums var izraisīt nopietnus veiktspējas zudumus un muskuļu sūdzības.
Tomēr kālija pārpalikuma ietekme ir ekstrēmāka, jo tas var ātri izraisīt dzīvībai bīstamas sirds aritmijas ar kambaru fibrilāciju un pat nāvi. Jo īpaši kultūrismā, lietojot atbilstošus preparātus, kas, domājams, nodrošina kanalizāciju pirms sacensībām, jau ir izraisījuši dažus nāves gadījumus.
Sastopamība pārtikā
Pārtika ar lielu procentuālo daudzumu kālijs galvenokārt ir uz augu bāzes ražoti pārtikas produkti, piemēram, augļi un dārzeņi, graudi un rieksti. Jo īpaši kviešu dīgļos, avokado un banānos ir daudz kālija. Gatavojot dārzeņus, pārliecinieties, vai kālijs vārīšanās laikā nonāk ūdenī. Ja to vairs nelieto, tiek zaudēts arī kālijs.
