bumbieris

Bumbieri ir ļoti populāri augļi ne tikai Vācijā, bet arī visā pasaulē. Augs pieder priežu augļu un rožu ģimenei. Bumbieris ir izplatīts Ziemeļāfrikā, Austrumu un Rietumāzijā, kā arī Eiropas daļās.

Kas jums būtu jāzina par bumbieri

Tiek uzskatīts, ka bumbieru izcelsme ir Anatolijā un Kaukāzā. Šie augļi bija jau ap 3000. gadu pirms mūsu ēras, un līdz šai dienai tie ir vieni no populārākajiem augļu veidiem. Vācijā tie nogatavojas septembrī. Galvenās audzēšanas platībās, piemēram, Itālijā, Francijā, Spānijā, Āzijā, aizjūras zemēs, ASV, Argentīnā un Āzijā, ražas novākšana notiek dažādos laikos, tāpēc bumbieri visu gadu ir pieejami kā importētas preces. Bumbieru augs dod priekšroku siltumam un barības vielām bagātai augsnei.

Visā pasaulē ir zināmas apmēram 2500 šķirnes, kuras iedala vasaras, rudens un ziemas bumbieros. Galda bumbieri visvairāk tiek pārdoti Vācijā, piemēram, pudeles formas dzeltenā vai brūnganainā Abate Fetel ar ļoti sulīgu un stingru mīkstumu un noapaļota Williams Christ bumbiera ar dzeltenīgi zaļu vai sarkanīgu ādu, kas ir īpaši salda, kad tā ir nogatavojusies. Bumbieri tiek novākti, kad tie nav nogatavojušies, jo nogatavojušies ir ļoti jutīgi. Vēl viena bumbieru īpašība ir tā, ka tiem ir diezgan zems skābes līmenis, bet tie satur daudz cukura. Tas ir tas, kas tai piešķir tā saldo garšu. Tomēr atkarībā no šķirnes tie var arī nobaudīt skābu vai muskatriekstu.

Svarīgums veselībai

Pateicoties augu šķiedru lignīnam, ko tie satur, bumbieri palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Augu sekundārās vielas novērš vēzi. Tie arī palīdz samazināt tauku uzkrāšanos asinsvados un tādējādi samazina sirds un asinsrites slimību risku.

Kālija saturs pozitīvi ietekmē visu ķermeņa šūnu funkcionalitāti. Īpaši muskuļu un nervu šūnas ir atkarīgas no pietiekama kālija daudzuma. Augstais fosfora saturs bumbieros arī stiprina nervu sistēmu. Mēdz teikt, ka augļi palielina koncentrēšanās spēju.Tāpēc tas ir piemērots arī bērniem. Minerālā bora dēļ tiek samazināts osteoporozes attīstības risks. Turklāt bumbieris satur daudz hroma, lai ikdienas vajadzības varētu viegli segt. Turklāt tajā esošie vitamīni stiprina imūnsistēmu, un, pateicoties augstajam dzelzs saturam, tiek pozitīvi ietekmēta asiņu veidošanās. Bumbieri arī veicina gremošanu.

Tie absorbē daudz ūdens zarnās, lai izkārnījumus varētu vieglāk transportēt, tādējādi novēršot vai novēršot aizsprostojumus. Tā kā bumbieros ir mazāk skābes un tauku nekā, piemēram, ābolos, cilvēki ar kuņģa darbības traucējumiem tos vieglāk sagremo. Augļi ir piemēroti arī diētu laikā, jo to saldums neitralizē ēdiena alkas. Turklāt tiek stimulēta gremošana un tiek sasniegts attīrošs un nosusinošs efekts. Bumbieris nodrošina daudz šķiedrvielu, tāpēc tas jūs ātri piepildīs.

Bumbierus vajadzētu ēst ar ādu, jo tieši tajā ir atrodama lielākā daļa minerālvielu un vitamīnu. Citu sastāvdaļu sastāvā ir hormoniem līdzīgas vielas, kas nozīmē, ka bumbieris ražo laimes hormonus un tāpēc ir ne tikai ļoti veselīgs, bet arī laba garastāvokļa pastiprinātājs.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Bumbieri satur C vitamīnu un nelielu daudzumu svarīgo vitamīnu B1, B2, B6, D un E. Tie nodrošina arī svarīgus minerālus, piemēram, dzelzi, magniju, nātriju, cinku, fosforu un kāliju, kā arī folijskābi.

Neiecietība un alerģijas

Daži cilvēki nevar paciest bumbierus. Iespējamais iemesls ir tas, ka tie satur daudz augļu cukura (fruktozes), uz kuru jutīgi cilvēki reaģē ar gāzi, vēdera krampjiem un caureju. Turklāt nenogatavojušies, cietie bumbieri apgrūtina gremošanas traktu. Labs padoms ir patērēt nedaudz glikozes, vienlaikus to patērējot, jo tas var radīt nomierinošu efektu.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Iegādājoties bumbierus, jums jāpārliecinās, ka to āda nav nebojāta un gluda. Tie ir jutīgi pret spiedienu un ātri sapuvuši. Dzeltenie un mīkstie augļi ar brūniem plankumiem jau ir pārgatavojušies.

Bumbieriem jāsniedz tikai nedaudz, ja tos nospiež ar pirkstu. Ja vēlaties ēst bumbierus neapstrādātus vai ar tiem pagatavot augļu salātus, jums jāizvēlas viena no galda bumbieru šķirnēm un nogatavojusies. Pārgatavojušies augļi ir piemēroti tikai tūlītējam patēriņam. Tomēr, ja bumbieri ir vārāmi, vislabāk ir mazi, ne pārāk nogatavojušies bumbieri. Pat grūtāk augļi istabas temperatūrā ātri nogatavojas. Ja bumbierus uzglabā vēsā un tumšā vietā, tos var turēt vairākas nedēļas. Nogatavojušos paraugus var turēt ledusskapja dārzeņu atvilktnē vienu līdz divas dienas. Tā kā bumbieri izdala nogatavošanās gāzes etilēnu, tos nevajadzētu uzglabāt jutīgu augļu un dārzeņu tuvumā, piemēram, apelsīnos, gurķos un brokoļos, jo tie noveco ātrāk.

Bumbierus sagatavo ātri un viegli: tos izskalo, sausus notraipē, sadala ceturtdaļās un izgriež serdi un kātu. Tad sagrieztu bumbieri nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos.

Sagatavošanas padomi

Bumbierus var izmantot ārkārtīgi daudzpusīgi, jo maigais aromāts labi der kopā ar dažādiem ēdieniem - gan saldajiem, gan pikantiem. Bumbieri tiek ēst neapstrādāti. Visslavenākais dzēriens, iespējams, ir Williams Christ augļu brendijs. Ļoti populāra ir arī bumbieru sula, ko var dzert tīru vai kā maisījumu. Vācijā bumbieri ir iecienīti arī konditorejā, lai pagatavotu svaigu augļu kūkas.

Saldie bumbieri lieliski der arī ar augļu salātiem un desertiem, bet arī ar pikantu sieru vai sirsnīgiem salātiem. Smūtiju var lieliski sajaukt arī no gataviem, mīkstiem bumbieriem. Stingrākus veidus (vārītus bumbierus) izmanto ievārījumos, kompotos un kūkās, jo galda bumbieri šeit ir diezgan nepiemēroti. Pusi bumbierus bieži piepilda ar dzērvenēm un kalpo kā klasisks gaļas ēdienu rotājums. Stingrākus veidus (vārītus bumbierus) izmanto ievārījumos, kompotos un kūkās, jo galda bumbieri tam ir diezgan nepiemēroti. Žāvēti augļu gabali ir svarīgas Ziemassvētku cepšanas sastāvdaļas.

Bet arī sirsnīgā formā, piemēram, apvienojumā ar sieru, speķi vai riekstiem, katrs ēdiens ir optimāli attīrīts ar bumbieriem. Vācijas ziemeļos sautējums, kas izgatavots no bumbieriem, speķa un pupiņām, ir klasika. Īpaši hobiju un profesionālie pavāri uzbur ļoti izsmalcinātus priekus no šiem augļiem, piemēram, bumbieru sorbetu vai pikanto bumbieru čatniju. Neaizmirstiet "Bumbieru Helēnu", tvaicētās bumbierus ar šokolādes mērci. Neatkarīgi no tā, kurš ēdiens tiek pagatavots kopā ar bumbieriem, pamatnoteikums ir tas, ka, jo ilgāk tie jāvāra, jo stingrāki tiem vajadzētu būt.