Mēs izskaidrojam, kas ir kalorija un kā šī enerģētiskā vērtība tiek mērīta. Arī to, kam tie ir paredzēti, un pārtikas produktu sarakstu ar kalorijām.
Kas ir kalorija?
Kad mēs dzirdam par kalorijām, mums ar terminu jāsaprot vairāk vai mazāk neformāla enerģijas vienība, ko satur pārtika, un tas ir saprotams, salīdzinot tās ar ēdiena īpašo siltuma jaudu. Ūdens. Tā kā kaloriju lietojums kā termins nav savienojams ar formālu vienību sistēmu, tas bieži vien izsaka neskaidru, nenoteiktu enerģijas daudzumu.
Kalorijas definēja Nikolass Klemens 1824. gadā, sākotnēji kā kaloriju kilogramu (kilocalorie), kā tas tika ieviests franču un angļu grāmatās laikā no 1842. līdz 1867. gadam. Tas tika noteikts kā "siltuma daudzums, kas nepieciešams, lai palielinātu temperatūra 1 ° C 1 g ”(kaloriju grams) ūdens paraugā.Tomēr pašlaik tiek uzskatīts, ka ir vēlams izmantot džoulus (J) un to reizinātājus un apakšreizinātājus kā vienību, lai mērītu Enerģija.
Kalorijas kļuva ļoti populāras 20. gadsimta otrajā pusē kā daļa no diētām, kurās tika piedāvāts skaitīt kalorijas kā šo kaloriju uzraudzību. ēdiens patērēts nenodrošinās organismu ar liekām barības vielām, kuras tam būtu jāuzglabā kā tauki.
Kā tiek mērītas kalorijas?
Kalorijas (cal) atspoguļo pārtikas enerģētisko vērtību, kas izteikta siltuma daudzumā, kas nepieciešams, lai palielinātu 1 ° C masa ūdens 1 gr. Tas nozīmē, ka tūkstotis kaloriju veido vienu kilokaloriju (kcal), kas atbilst aptuveni 4185 kilodžouliem (kJ). Kas attiecas uz pārtiku, šīs vērtības parasti izsaka kilokaloriju skaitā uz 100 gramiem pārtikas (kcal / 100 gr). Neskatoties uz to, ka kalorijas ir atrodamas daudzos pārtikas iepakojumos, tās netiek atpazītas Starptautiskā sistēma (SI) svaru un mēru.
Kam domātas kalorijas?
Tā kā kalorijas nav lieta, bet gan vienība mērīšana, mēs varam teikt, ka tie kalpo lietās esošās enerģijas daudzuma noteikšanai, kas ir īpaši noderīgi, kā mēs jau teicām, lai noteiktu sava veida salīdzinājumiem starp dažādiem pārtikas produktiem un to attiecīgo ietekmi uz vielmaiņa mūsu ķermeņa.
Kaloriju saturošā ēdienā būs lielāks daudzums ķīmiskā enerģija, kas, pārsniedzot to, ko mūsu ķermenis prasa savai vidējai ikdienas funkcionēšanai (vismaz 2500 kalorijas dienā un miera stāvoklī), kļūst par rezervēm, tas ir, taukiem. Tiek uzskatīts, ka aptuveni 7000 kaloriju atbilst vienam kilogramam ķermeņa tauku.
Cik daudz kaloriju satur ēdiens?
Tas ir atkarīgs no ēdiena:
- 100 grami zaļo dārzeņu (mangoldi, spināti, kreses) nodrošina 29 kcal
- 100 grami salātu, endīviju vai endīviju katra nodrošina 20 kcal
- 100 grami sīpolu nodrošina 47 kcal
- 100 grami kartupeļu nodrošina 79 kcal
- 100 grami burkānu nodrošina 33 kcal
- 100 grami mango, ābolu, ananāsu nodrošina apmēram 50 kcal katrs
- 100 grami vīģu nodrošina 80 kcal
- 100 grami valriekstu nodrošina 660 kcal
- 100 grami zemesriekstu nodrošina 560 kcal
- 100 grami pistāciju nodrošina 581 kcal
- 100 grami balto rīsu nodrošina 354 kcal
- 100 grami makaronu nodrošina 368 kcal
- 100 grami auzu nodrošina 367 kcal
- 100 grami lēcu nodrošina 336 kcal
- 100 grami sojas nodrošina 446 kcal
- 100 grami anšovu nodrošina 175 kcal
- 100 grami sarkanās gaļas nodrošina no 200 līdz 250 kcal
- 100 grami baltās gaļas nodrošina no 100 līdz 180 kcal
- 100 grami vēžveidīgo nodrošina no 80 līdz 100 kcal
- 100 grami sardīņu nodrošina 151 kcal
- 100 grami tunča nodrošina 225 kcal
- 100 grami laša nodrošina 175 kcal
- 100 grami pilnpiena nodrošina 68 kcal
- 100 grami svaigā siera nodrošina 174 kcal
- 100 grami kaltēta siera nodrošina 370 kcal
- 100 grami sviesta nodrošina 752 kcal
- 100 grami cukura nodrošina 373 kcal
- 100 grami medus nodrošina 295 kcal
- 100 grami ziedkāpostu, brokoļu vai sārņu zaļumu nodrošina apmēram 22 kcal katrs