Mēs izskaidrojam, kas ir lipīds un tā dažādās funkcijas. Kā arī to klasificēšana un daži šo molekulu piemēri.
Kas ir lipīds?
Lipīdi ir kolekcijas molekulas organiskās vielas, kas galvenokārt sastāv no atomi ogleklis, ūdeņradis un skābeklis (mazākā mērā) un citi elementi, piemēram, slāpeklis, fosfors un sērs. Lipīdi ir hidrofobas molekulas (nešķīst Ūdens), bet tie šķīst nepolāros organiskos šķīdinātājos, piemēram, benzīnā, benzolā un hloroformā.
Tie var būt veidoti no alifātiskām ķēdēm (piesātinātām vai nepiesātinātām) vai aromātiskiem gredzeniem. Tie ir ļoti dažādi savienojumi to molekulārās struktūras dēļ: daži ir stingri, citi ir elastīgi, un tiem parasti ir savienotas ķēdes, kas savienotas ar ūdeņraža saitēm.
Daži lipīdi, piemēram, tie, kas veido šūnu membrānaTiem ir hidrofobs un hidrofils slānis, tāpēc tikai vienā pusē tie var mijiedarboties ar ūdens molekulām vai tamlīdzīgi. Tas tiem piešķir lielu daudzpusību un nozīmi, kad runa ir par to, ka tie ir strukturāla daļa organismiem.
Lipīdi ir būtiska sastāvdaļa barošana no dzīvās būtnes kopš daudziem vitamīni tos nevar asimilēt, ja vien tie neatrodas noteiktu lipīdu klātbūtnē. Turklāt daudzas taukskābes ir būtiskas vielmaiņa dzīvnieks.
Tajā pašā laikā daži lipīdi veido taukaudi (pazīstami kā tauki), kam ir ļoti svarīga atbalsta, aizsardzības un enerģijas uzkrāšanas loma dzīvnieka organismam, lai gan pārmērīgi ražoti tie var arī apdraudēt ķermeņa līdzsvaru. uz dzīvi.
Lipīdu funkcija
Lipīdi organismā veic šādas funkcijas:
- Dzīvnieka organisma enerģijas rezerves. Daži lipīdi, kas pazīstami kā triglicerīdi (trīs cukura molekulas), atrodas organismā dzīvnieki (ieskaitot cilvēks) par izcilu enerģijas rezervi. Ja ir lieki ogļhidrāti, tiek ražoti tauki, lai uzglabātu un patērētu minēto glikozi nākotnē, jo viens grams tauku var nodrošināt ķermenim 9,4 kilokalorijas.
- Ķermeņa strukturālais atbalsts. Lipīdi kalpo kā izejviela daudzu bioloģisku struktūru celtniecībā (piemēram, šūnu membrānas). Tie kalpo arī iekšējo orgānu un dažādu ķermeņa daļu fiksācijai un fiziskai aizsardzībai.
- Šūnu regulēšana un komunikācija. Dažādi vitamīniHormoni un glikolipīdi ir nekas vairāk kā tauki, ko izdala dažādi ķermeņa orgāni un gangliji, kas tos izmanto kā mehānismu dažādu ķermeņa reakciju regulēšanai.
- Transports. Saistībā ar žultsskābēm un lipoproteīniem lipīdi pārvietojas no zarnām uz dažādiem galamērķiem un kalpo kā transports citām uzturvielām.
- Termiskā aizsardzība. Ķermeņa tauki aizsargā ķermeņa iekšpusi no aukstuma, jo jo lielāks ir tauku daudzums, jo mazāks ir termiskais starojums uz āru un tādējādi mazāks ķermeņa zudums. karstums.
Lipīdu klasifikācija
Lipīdus jeb taukus principā iedala divās kategorijās:
- Pārziepjojamie līdzekļi. Lipīdi, kas līdzīgi vaskiem un taukiem, kurus var hidrolizēt, jo tiem ir esteru saites. Piemēram: taukskābes, acilglicerīdi, cerīdi un fosfolipīdi. Savukārt tos var iedalīt:
- Vienkārši. Tās struktūra galvenokārt sastāv no skābekļa, oglekļa un ūdeņraža atomiem. Piemēram: acilglicerīdi (kurus sacietē sauc par taukiem un, kad tie kļūst šķidri kā eļļas).
- Komplekss Tajos (papildus minētajiem atomiem) ir daudz daļiņas slāpeklis, sērs, fosfors vai citas molekulas, piemēram, ogļhidrāti. Tos sauc arī par membrānas lipīdiem.
- Nav pārziepjojams. Lipīdi, kurus nevar hidrolizēt, jo tiem nav estersaišu.
Lipīdu piemēri
Pārziepjojamie lipīdi:
- Taukskābes. Tās ir garas molekulas ogļūdeņraža ķēdes formā (-CH2-), kuras vidū ir gala karboksilgrupa (-COOH) un vairāki oglekļa atomi (2-24). Tie var būt divu veidu:
- Piesātinātās taukskābes Sastāv tikai no atsevišķām saitēm. Piemēram: laurīnskābe, palmitīnskābe, margarskābe, arahidskābe utt.
- Nepiesātinātās taukskābes. Ar dubultsaišu klātbūtni, kuras ir grūtāk izšķīdināt. Piemēram: oleīnskābe, linolskābe, palmitoleīnskābe utt.
- Acilglicerīdi. Tie ir taukskābju esteri ar glicerīnu (glicerīnu), kas ir a reakcija kondensācija, kas šādā veidā var uzglabāt vienu līdz trīs taukskābes: attiecīgi monoglicerīdus, diglicerīdus un triglicerīdus. Pēdējie ir vissvarīgākie no visiem un ir tie, kas veido taukaudus.
- Fosfolipīdi. Fosfatīdskābe satur glicerīna molekulu, ar kuru var saistīties līdz pat divām taukskābēm (viena piesātinātā un viena nepiesātinātā) un fosfātu grupa, kas šim savienojuma veidam piešķir izteiktu polaritāti. Šie lipīdu veidi ir šūnu membrānu pamata “ķieģelis”: holīns, etanolamīns, serīns utt.
Nepārziepjojamie lipīdi:
- Terpēni Lipīdi, kas iegūti no izoprēna, no kuriem tiem ir vismaz divas molekulas. Piemēram: dažas ēteriskās eļļas, piemēram, mentols, limonēns, geraniols vai hlorofila fitols.
- Steroīdi Lipīdi, kas sastāv no četriem sapludinātiem oglekļa gredzeniem, kas veido molekulu ar hidrofilām un hidrofobām daļām un pilda regulējošas vai aktivizējošas funkcijas organismā. Piemēram: žultsskābes, dzimumhormoni, D vitamīns un kortikosteroīdi.
- Prostaglandīni. Lipīdi, kas iegūti no sarežģītām neaizvietojamām taukskābēm, piemēram, omega-3 un omega-6. Tie sastāv no 20 oglekļa atomu molekulām, kas darbojas kā mediatori Centrālā nervu sistēma, no imūnsistēma un iekaisuma procesi.