Clostridium botulinum

Clostridium botulinum ir stieņa formas baktērija, kas vairojas, veidojot sporas. Ir četras dažādas apakšgrupas, kuras visas veido tā dēvēto botulīna toksīnu. Tas var būt arī patogēns cilvēkiem (slimību izraisošs) un izraisīt saindēšanos.

Kas ir Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum ir viena no grampozitīvajām (reaģē uz Gram krāsošanas metodi) stieņa formas baktērijām. Tas ir sporas veidojošs un anaerobs, tāpēc tā dzīves procesos neizmanto skābekli.

Pastāv dažādas baktērijas grupas, no kurām katra ražo dažāda veida botulīna toksīnu. No divpadsmit toksīnu veidiem pieci ir patogēni cilvēkiem. Botulīna toksīns iedarbojas uz nervu sistēmu un ir viens no spēcīgākajiem zināmajiem indēm. Tās iedarbība ir balstīta uz neirotransmiteru (kurjeru vielu) nomākšanu starp nerviem un muskuļiem, kas noved pie paralīzes. Kad inde tiek neitralizēta, tie atkal veidojas.

Rašanās, izplatīšana un īpašības

Baktērija Clostridium botulinum ir stieņa formas, grampozitīva un sporas veidojoša. Tam ir anerobs dzīvesveids, bet tas ir diezgan nejutīgs pret skābekli. Kopumā ir četras dažādas grupas, kas bioķīmiski ievērojami atšķiras. Tomēr tie visi veido botulīna toksīnu, no kuriem ir deviņi dažādi veidi (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). A, B, F, E un H veidi ir patogēni cilvēkiem.

Clostridium botulinum 1. grupa ar A, B un F toksīniem optimāli reproducējas temperatūrā no 35 līdz 40 grādiem pēc Celsija, sporas ir karstumizturīgas līdz 112 grādiem. 2. grupas ar toksīniem B, E un F optimālā temperatūra ir no 18 līdz 25 grādiem pēc Celsija, un sporu siltumizturība ir līdz 80 grādiem. A un B tipa toksīniem ir patogēna iedarbība uz cilvēkiem, un tos galvenokārt pārnēsā ar pašu gatavotu gaļas, zivju, dārzeņu un augļu konserviem, kā arī ar pārstrādātiem ēdieniem ar cūkgaļas produktiem.

B un botulīna toksīna E un F tipus cilvēkiem pārnēsā ar zivīm, jūras veltēm un gaļu. Tie izraisa smagu saindēšanos ar pārtiku, bet var arī vairoties kā tā sauktais brūču botulisms atmirušajos audos vai kā zīdaiņu botulisms zīdaiņu zarnās. Clostridium botulinum ļoti ātri vairojas arī dzīvnieku liemeņos, dažreiz arī augu materiālā ar olbaltumvielu komponentiem.

Sildot, inde var kļūt nekaitīga. Temperatūrai jābūt vismaz 100 grādiem pēc Celsija vismaz piecas minūtes.

Nozīme un funkcija

Botulīna toksīns A, ko ražo Clostridium botulinum, ir arī sarunvalodā pazīstams kā "Botox" un ir apstiprināts lietošanai medicīnā un kosmētikā. Tas izraisa muskuļu paralīzi. Šis īpašums tiek izmantots kosmētikas nozarē grumbu ārstēšanai sejas zonā ar injekciju palīdzību. Botox injekciju sekas ilgst apmēram trīs līdz sešus mēnešus, un grumbas vairs nav redzamas.

Medicīnas nozarē botulīna toksīns A tiek izmantots krampju un spastiskas paralīzes ārstēšanai. Toksīnu lieto arī zāļu formā pārmērīgu sviedru vai siekalu veidošanās gadījumā. Ārstēšanas laikā ar botulīna toksīnu vietējās injekcijās var rasties tādas blakusparādības kā infekcija, sasitumi vai redzes traucējumi.

Slimības un kaites

Clostridum botulinum toksīns ir viens no visspēcīgākajiem indēm no visiem. Sporas var dīgt, un var rasties toksīni, īpaši hermētiski noslēgtos konservos, kas satur gaļu, zivis, dārzeņus un augļus. Tas galvenokārt attiecas uz neapsildāmiem un mājās gatavotiem konserviem. Pārtikas produktu ražošanā baktēriju neļauj pavairot, termiski sterilizējot vai sacietējot.

Saindēšanās ar botulīna toksīnu ir pazīstama arī kā botulisms. Tā ir saindēšanās, par kuru jāziņo, divu stundu laikā līdz 14 dienām pēc toksīnu saturošas pārtikas patēriņa. Jo īsāks ir šis inkubācijas periods, jo smagāka ir slimības gaita.

Indes iedarbība ir balstīta uz signāla pārvades bloķēšanu no nervu šūnām uz muskuļiem. Pirmais, ko parasti ietekmē, ir acu muskuļi, neskaidra redze un dubultā redze, aizverot acis un paplašinot skolēnus. Procesa laikā tiek ietekmēti lūpu, mēles un mutes jumta muskuļi. Rodas izteikta sausa mute, rīšanas un runas traucējumi. Simptomi parasti parādās bez drudža.

Ja kurss ir smags, paralīze izplatās uz iekšējo orgānu muskuļiem. Rezultāts ir caureja, vemšana, aizcietējumi un krampji vēderā. Nāve notiek nosmakšanas laikā ar elpošanas muskuļu paralīzi vai sirdsdarbības apstāšanās gadījumā, ja sirds muskulis ir paralizēts. Mirstības līmenis ir visaugstākais saindēšanās gadījumā ar A tipa botulīna toksīnu, kam seko E un B tips. Ārstēšanu galvenokārt veic, ievadot antidotus, kas samazina mirstību no vairāk nekā 90 procentiem līdz aptuveni 15 procentiem. Bieži vien paiet mēneši, līdz paralīze izzūd.

Zīdaiņu botulisma gadījumā sporu uzņemšana caur zarnām izraisa saindēšanos. Līdz aptuveni viena gada vecumam organisms ražo pārāk maz kuņģa skābes, lai iznīcinātu Clostridium botulinum sporas, kas uzņemtas ar pārtiku. Pēc tam tie dīgst zarnās un noved pie botulisma. Šī iemesla dēļ medu neiesaka lietot bērniem līdz viena gada vecumam, jo ​​tas var saturēt baktērijas sporas.