aveņu

Avenes ir ārkārtīgi veselīgi un tagad ir pieejami daudzos lielveikalos visu gadu. Garšīgie ogu augļi satur vērtīgas sastāvdaļas imūnsistēmai. Avenes jāpērk svaigas un jāpatērē pēc iespējas ātrāk, jo tās ilgi netur.

Kas jums būtu jāzina par avenēm

Avenes pieder pie rožu dzimtas un ļoti labi aug arī Vācijas dārzos. Savvaļas formā tie ir dzimuši visā Eiropā un Rietumu Sibīrijā.

Avenes, kas aug savvaļā, tomēr nes daudz mazākus augļus nekā kultivētās avenes, kuras galvenokārt atrodamas Vācijas dārzos un veido arī ražas pamatu, kuru pēc tam piedāvā pārdot tirgos un pārtikas preču veikalos. Pa to laiku avenes ir naturalizējušās arī daudzos citos pasaules reģionos un tur arī aug, piemēram, Grenlandē, Jaunzēlandē un Ziemeļamerikā.

Avenes šajā valstī tika audzētas jau viduslaikos, un tām bija arī laba reputācija kā ārstniecības augam. Jau 1601. gadā aprakstīja Clusius (Charles de l’Écluse), zinātnieku, ārstu un botāniķi no Nīderlandes. dažāda veida avenes.

Mūsdienās ir daudz dažādu kultivētu aveņu šķirņu, kuras iedala vasaras un rudens avenēs. Vasaras avenes pamatā ir vienreizējas šķirnes. Pēc ražas novākšanas tos nogriež līdz zemei. Ar rudens avenēm tas ir savādāk. Parasti tie vēl nes augļus labi novembrī, un pēc tam tos vajadzētu samazināt, bet drīz atkal dīgst. Pēc tam šos jaunos dzinumus neapgriež. Viņi rūpējas par jauno ražu jūnijā. Tomēr rudens avenes nesniedz tik daudz augļu kā vasaras avenes, kuras nes tikai vienu reizi, bet pēc tam bagātīgi.

Ja avenes aug dārzā vai ir lētas, lai iegūtu, tās ir piemērotas ievārījuma vai sulas pagatavošanai. Veselīgie augļi ir īpaši efektīvi, ja tie nav termiski apstrādāti, tāpēc tos noteikti vajadzētu pasniegt neapstrādātus. Svaigas avenes ziemā joprojām ir pieejamas no importa Vācijā un nodrošina, ka aukstajā sezonā imūnsistēma paliek neskarta.

Svarīgums veselībai

Avenes jau sen tiek uzskatītas par dabīgiem līdzekļiem un ir īpaši veselīgas. Pat Hildegarda fon Bingena rakstos avenes jau ir aprakstītas kā noderīgas dažādām kaites. Aveņu sula, kā arī svaigi augļi un pat lapas ir pilnas ar veselīgām sastāvdaļām, un tas padara avenes par īstu dabisko aptieku.

Tagad avenes pat tiek uzskatītas par iekšējās informācijas galu, kad jānovērš vēzis, jo tās stimulē imūnsistēmu tāpat kā gandrīz neviens cits auglis. Tas ir saistīts ar tajā esošajiem flavonoīdiem. Lai avenes būtu efektīvas, tās bieži jāpasniedz svaigas, piemēram, deserta veidā.

Avenēm ir arī asins attīroša iedarbība, kas rodas pateicoties tajās esošajai citronskābei. Aveņai ir asinsrade, jo dzelzs un C vitamīna kombinācija šajos augļos ir optimāla. Avenes ir īpaši bagātas arī ar kalciju, magniju un kāliju. Šie trīs daudzuma elementi parasti ir svarīgi veselībai. Folijskābe ir viens no vitamīniem, kura daudzos pārtikas produktos ir samērā maz, bet avenēs ne, jo tajos ir daudz folijskābes. Īpaši liela folskābes un dzelzs nepieciešamība ir grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Avenes dabiski var apmierināt šīs vajadzības.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

100 g aveņu ir īpaši zemu kaloriju daudzums, kas satur tikai 53 kalorijas, bet satur vitamīnu, minerālu un citu veselīgu sastāvdaļu pārpilnību. Tajos ietilpst 0,02 mg B1 vitamīna, 0,05 mg B2 vitamīna, 0,08 mg B6 vitamīna, 25 mg C vitamīna, 0,91 mg E vitamīna un minerālvielu 170 mg kālija, 40 mg kalcija, 30 mg magnija, 1 , 3 mg nātrija, 1 mg dzelzs un 0,4 mg cinka. Aveņu ir arī bagātas ar flavonoīdiem, gallotannīniem, ellagitannīniem, augļskābēm un krāsojošajiem glikozīdiem, kas ir tik svarīgi imūnsistēmai.

Neiecietība un alerģijas

1–2% no visiem vāciešiem reaģē uz noteiktiem pārtikas produktiem ar visdažādākajām sūdzībām, piemēram, kuņģa sāpēm, nātreni, astmu, niezi un dažādām citām alerģiskām reakcijām. Šajos ēdienos bieži ietilpst augļi un dārzeņi, tāpēc avenes dažiem cilvēkiem var izraisīt nepanesamību un alerģiskas reakcijas. Vārītas un tvaicētas avenes, tāpat kā jebkura veida augļi, parasti ir labi panesamas, ja jums ir alerģija, bet nav svaigas. Avenes bieži izraisa histamīna vai salisilskābes saturs, ja pēc patēriņa ir nepanesības reakcijas.

Pārbaudes ārsta kabinetā ļauj viegli noskaidrot, vai alerģisku reakciju pēc aveņu ēšanas tiešām izraisīja šie augļi, vai arī tam var būt cits iemesls.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Lai arī avenes vietējos lielveikalos svaigas ir pieejamas visu gadu, vairums mēnešu tās nāk no importētājvalstīm.

Vietējās avenes galvenokārt tiek piedāvātas lielos daudzumos par īpaši zemām cenām jūlijā un augustā, bet tās ir pieejamas arī mazākos apjomos no mājas audzēšanas jūnijā un oktobrī.Pārējā sezonā avenes ieved no ārzemēm, dažreiz no īpaši ierīkotām siltumnīcām, kurās garšīgajiem augļiem ir labi augšanas apstākļi pat ziemā.

Avenes tiek piedāvātas arī saldētu preču, aveņu ievārījuma vai aveņu sulas veidā, padarot tās par vēl vienu garšīgu svaigu augļu alternatīvu.

Svaigas avenes vienmēr jāuzglabā sausā vietā un, ja iespējams, nekavējoties patērē, jo tās ilgi nesatur svaigas. Ja tas nav iespējams, alternatīva ir saldēta pārtika.

Sagatavošanas padomi

Avenes ir ļoti piemērotas desertu, kūku vai svaigu sulu pagatavošanai. Jo svaigāks ir auglis, jo labāks tas ir. Tie labi der ar jogurtu, biezpienu, pudiņu, saldējumu un putukrējumu vai citiem svaigiem augļiem augļu salātos.

Avenes ir ne tikai ļoti veselīgas uz kūkas, bet arī izskatās garšīgas, jo tām pievieno brīnišķīgas krāsas šļakatas, piemēram, uz putukrējuma kārtas. Spilgti sarkanos augļus var labi apvienot ar šokolādes sprinkļiem, riekstu un mandeļu skaidiņām. Kokosriekstu pārslām un avenēm ir arī lieliska garša, ja tās sajauc ar putukrējumu, pudinga krējumu, jogurtu un daudz ko citu. Lētos vasaras augļus var pagatavot arī sulā vai ievārījumā.