Ķimenes (Latīņu valodā: Carum carvi) ir divgadīgs daudzgadīgs augs. Augi, kas pieder umbelliferae (Apiaceae), aug līdz pusmetra augstumam.
Ķimeņu sēklu rašanās un audzēšana
Ķimenes tāpēc ir saistīts ar dillēm, pētersīļiem un fenheli. Apiaceae grupā ietilpst arī burkānu koks, kas izskatās ļoti līdzīgs ķimenēm ar savām spalvainajām lapām un lietussarga formas balto līdz sarkanīgi ziedu lietussargiem.
Cilvēki ķimenes ir lietojuši kopš aizvēsturiskiem laikiem. Senajos avotos ķimenes jau pieminētas kā ārstniecības un aromātisks augs. Sākotnēji Vidējo Austrumu un Vidusjūras dzimtene, ķimenes atrada ceļu uz Centrāleiropas klosteru dārziem.
No turienes ķimeņu sēklas auga savvaļā, īpaši zemās kalnu grēdās Eiropas sirdī. Pavāri un ārsti aromātisko sastāvdaļu dēļ novērtē brūnos, izliektos augļus.
Efekts un pielietojums
Ķimenes satur ēteriskās eļļas un dažas taukskābes. Šo vielu raksturīgā intensīvā smarža piešķir sirsnīgiem ēdieniem papildu pieskārienu. Ēterisko eļļu farmaceitiskā iedarbība ķimenēs attīstās galvenokārt kuņģa-zarnu traktā. Šeit ķimenēm ir spazmolītiska un gremošanas iedarbība, stimulējot žults vielu sekrēciju. Šie "emulgatori", ko ražo aknās, ir nepieciešami tauku sagremošanai.
Ķimenes ir arī labi zināms līdzeklis pret gāzi, un to bieži lieto, īpaši bērniem. Ēteriskās eļļas ķimeņu sēklās kavē arī baktēriju un sēnīšu augšanu. Daudzuma ziņā visvairāk izmanto ķimenes. Gan pikantais, gan dziedinošais efekts tiek izmantoti, pievienojot ēdieniem ķimenes. Augļus var izmantot arī tējas pagatavošanai akūtu gremošanas problēmu gadījumā. Tad augļus ieteicams sasmalcināt, lai aktīvās sastāvdaļas būtu optimāli absorbētas ūdens šķīdumā. Veikalos ir nopērkamas kuņģa un zarnu trakta tējas, kurās papildus citiem ārstniecības augiem ir arī ķimeņu sēklas.
Ķimenes ir pieejamas koncentrētā veidā kā tinktūra. Alternatīva šiem spirta ekstraktiem ir tīrā ēteriskā eļļa. Ražotāji destilējot ekstrahē no ķimenēm 100% aktīvās sastāvdaļas. Koncentrāts atklāj savu efektivitāti, uzņemot tikai 1 līdz 2 pilienus. Ķimeņu eļļa, kas tiek pielietota ārēji, veicina asinsriti.
Papildus šķidrām zālēm aptiekās tiek piedāvāts arī ķimeņu pulveris, kas galvenokārt atrodas citos augu maisījumos. Šādu pulveru presēšanu tablešu formā ir vieglāk veikt. Ir ātras darbības ķimeņu svecītes, īpaši bērniem. Turklāt ķimenes ir arī dažu mutes skalošanas līdzekļu sastāvdaļa, ko izmanto dezinfekcijai. Turklāt ķimeņu sēklas pārstrādā homeopātiskos preparātos.
Svarīgums veselībai
Ķimenes galvenokārt tiek izmantots virtuvē kāpostu ēdienos. Tas ir saistīts ne tikai ar garšu, bet "carminative" efekts novērš vēdera uzpūšanos. Par to ir atbildīga antibiotiku iedarbība, kas pierādīta uz ķimenēm. Mikrobu kavēšana novērš pārmērīgus fermentācijas procesus zarnās. Ar tādu pašu efektu, novecojusi antibiotika novērš zarnu infekcijas.
Arī ķimeņu sēklas palīdz novērst baidītā "Heliobacter pylori" kolonizāciju. Baktērijas izraisa čūlas kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā.
Tautas medicīna saka, ka ķimenēm ir dažas citas ietekmes uz veselību, kuras nav zinātniski pierādītas. Ķimeņu sēklas veicina mātes piena veidošanos un palīdz novērst simptomus menstruāciju laikā. Ļoti iespējams, ka ķimeņu sēklām ir dziedinoša iedarbība uz saaukstēšanos, piemēram, klepu, jo elpceļu infekcijām tiek izmantotas arī citas ēteriskās eļļas. Aromātiskās eļļas palīdz arī ar galvassāpēm un var mazināt zobu sāpes.
.jpg)
