Mēs izskaidrojam, kas ir ēšana un kas ir ēšanas traucējumi. Turklāt, no kā sastāv diēta?
Kas ir ēdiens?
Termins pārtika attiecas uz komplekts darbības, kas ļauj uzturs no dzīvās būtnes noteiktas sarežģītības pakāpes, parasti dzīvnieki, ieskaitot cilvēks.
Diēta ietver ne tikai uzņemšanu ēdiens Tie satur uzturvielas, kas nepieciešamas normālai augšanai un attīstībai, kā arī izvēlei un ēdiena gatavošanai, ja tos ēd termiski apstrādātus.
Tādā veidā pārtika un uzturs ir divi cieši saistīti, bet nesakrītoši jēdzieni, jo otrais notiek šūnu līmenī un ir atkarīgs no procesi piespiedu fizioloģiskie procesi, piemēram, gremošana un uzsūkšanās zarnās, savukārt pirmais ir brīvprātīgs process, ko pārvalda pats indivīds.
Ir svarīgi atzīmēt, ka cilvēka uztura veids ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, piemēram, pārtikas pieejamības, kultūra, reliģija, sociālekonomiskā situācija, psiholoģiskie aspekti, reklāma, kā arī individuālas vajadzības, kas var būt pārejošas (piemēram, vēlme zaudēt svaru vai noteiktā dzīves posmā) vai pastāvīgas Veselība (piemēram, celiakija, diabēts utt.).
Pārtika, kas jau ir pārveidota par uzturvielām, ļauj mums apmierināt globālās enerģijas vajadzības (kas dažādās valstīs atšķiras dzīvi), regulē vielmaiņas procesus, uztur ķermeņa struktūras un veido jaunas, kā arī novērš slimības. Galvenās barības vielas pieder šādām ķīmiskajām grupām: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, vitamīni Y minerālvielas. The Ūdens Tā ir arī būtiska uzturviela, kuru mēs mēdzam aizmirst patērēt pietiekamā daudzumā.
Ēšanas traucējumi
Šobrīd tiek uzsvērta uztura izglītības nozīme, tas ir, apziņa, ka mūsu izvēlētie pārtikas produkti un veids, kā tos gatavojam un patērējam, ir ārkārtīgi svarīgi mūsu veselībai un mūsu psihofiziskajai labklājībai.
Šajā ziņā ir identificētas dažas īpašas problēmas, kas mūsdienās pazīstamas kā traucējumi rīcību pārtika (TCA). Starp tām izceļas bulīmija un anoreksija to kultūras un sociālās ietekmes dēļ:
- Bulīmija. Pirmajā gadījumā ir steidzami jāpatērē liels pārtikas daudzums īsā laikā un pēc tam jāturpina darbības, kuru mērķis ir to novērst (piemēram, pašizraisoša vemšana).
- Anoreksija. Anoreksijas gadījumā rodas ķermeņa izkropļojumi, kas liek cilvēkam uztvert sevi kā resnāku, nekā viņš patiesībā ir, kas rada nekontrolētu un neracionālu vēlmi zaudēt svaru, uz fiziskas pasliktināšanās rēķina nepietiekama ikdienas kaloriju daudzuma dēļ. Zem vitāli svarīgā minimuma.
Diēta
Diēta ir tradicionāls bioloģisks jēdziens, kas mēģina klasificēt dzīvniekus, pamatojoties uz pārtiku, ko tie patērē, un to atrašanās vietu barības ķēde, kas savukārt ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, tostarp no Jūsu mutes aparāta attīstības pakāpes, Jūsu ķermeņa uzbūves. gremošanas sistēma (ja ir monogastrisks vai poligastrisks) un jautājumi, kas saistīti ar viņu uzvedību un dzīvesveidu (dzīve mājās, klaiņošana, dzīve kopienaiutt.).
Tādējādi tradicionāli tos kā galvenos veidus izdala plēsējus, zālēdājus, visēdājus, iznīcinātājus un saprofāģiskos barojošos dzīvniekus. Atrašanās vieta cilvēks šajā ziņā tas joprojām ir debašu jautājums.
Rietumu medicīna vēsturiski ir uzsvērusi, ka ir svarīgi patērēt dzīvnieku izcelsmes pārtiku (gaļu), lai iegūtu pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un, galvenais, noteiktu aminoskābju (tā saukto neaizvietojamo aminoskābju).
Taču šodien ir zināms, ka mūsu ķermenis spēj iegūt visas vajadzīgās uzturvielas, ja tiek nodrošināts ar plašu augu izcelsmes pārtikas produktu klāstu, tostarp pākšaugiem, graudaugiem, sēklām, riekstiem, kā arī svaigiem augļiem un dārzeņiem.