Medlari ir pome augļi, kurus tagad galvenokārt audzē Āzijas dienvidrietumu valstīs un Azerbaidžānā. Viduslaikos augs tika kultivēts arī Eiropas dienvidu un centrālajā daļā.
Tomēr šodien lapu koku audzēšana ir mērķtiecīga. Medlarus galvenokārt izmanto tautas medicīnā zarnu iekaisuma slimību ārstēšanai. Tie ir ēdami tikai pēc vairāku nedēļu uzglabāšanas. Loquats ir piemērotas desertu, ievārījumu pagatavošanai un piešķir galvenajiem ēdieniem augļu garšu.
Kas jums būtu jāzina par medlar
Medlar, kas pazīstams arī kā medlar, ir pome augļu augs un pieder pie rožu dzimtas. Medlar ir lapkoku koks ar ļoti šķību stumbru. Viduslīnijas ir tikai vidēja lieluma un var sasniegt pat piecu metru augstumu.
Parasti koku virsotne ir lielāka nekā pārējā auga daļa. Tas ir apaļš un nes ēdamus augļus. Eiropā medbulis bija plaši izplatīts viduslaikos un tika īpaši audzēts. Mūsdienās augļu koks ir gandrīz nenozīmīgs Eiropas teritorijās. Atlikušos medlar stādījumus aizsargā Heidelbergas pilsēta. Tomēr šajos platuma grādos gandrīz nav citu mērķtiecīgu kultivējumu. Loquat koki parasti ir savvaļas augoši. Dabiski rotājumi plaukst Rietumāzijā, Kaukāzā Turkmenistānā, Ukrainā, Grieķijā, Itālijā un Bulgārijā. Agrākos laikos tos galvenokārt kultivēja Eiropas centrālajā un dienvidu daļā un Anglijas dienvidos.
Medlariem ir ap 70 gadu, bet Anglijā ir koks, kuram jau ir 300 gadu. Mūsdienās augošās teritorijas atrodas Āzijas dienvidrietumos un Azerbaidžānā. Vidusmēra kokam ir ļoti cieta, brūnganaina koksne. Augļi, ko tas nes, ir apaļi, diezgan mazi un dzelteni. Raksturīgas ir arī izvirzītās graudu lapas galā. Ziedi ir no baltas līdz rozā krāsā un trīs līdz piecu centimetru diametrā. Vācijā ziedēšanas laiks ir no maija līdz jūnijam. Mežāži ir lapu koki. Augļus vāc oktobrī un novembrī. Viņi ir nogatavojušies tikai pēc pirmās salnas iedarbības.
Augļus šķērso atbalsta audi, un tas ir tas, ko tie sauc Akmens ābols ieveda. Vidusmērs dod priekšroku Vidusjūras klimatam. Tas ir samērā prasīgs. Vidusmēri dod priekšroku gaisa temperatūrai 18-20 grādi pēc Celsija. Tie ir relatīvi nejutīgi pret salu un var izturēt temperatūru līdz mīnus 20 grādiem. Koki vislabāk zeļ zemu kaļķainu, mālainai augsnei. Augļi ir ēdami tikai pēc dažām uzglabāšanas nedēļām. Tad medlari garšo skābi un aromātiski.
Nogatavojušies augļi ir piemēroti miecēšanai, jo tie satur daudz tanīna. Tāpēc vīna un misas ražošanā izmanto arī starplikas, lai samazinātu duļķainību. Koka koksne tiek izmantota skapju izgatavošanai un tiek izmantota kokogļu ražošanai. Loquats vairoties ar pašupputes. Sēklas aizved vāveres un putni.
Svarīgums veselībai
Koka augļi un lapas ir svarīgas veselīgā vidējā auga daļas. Lokata iedarbība ir savelkoša un diurētiska. Tautas medicīnā to lieto dažādām zarnu trakta sūdzībām.
Tā kā tai ir pretiekaisuma iedarbība, to pat Krievijā lieto pret zarnu iekaisuma slimību Krona slimību. Turklāt tam jāsniedz atbrīvojums no gremošanas problēmām un kuņģa gļotādas iekaisuma. Tā kā tam ir gremošanas efekts, tas regulē zarnu darbību un var mazināt krampjus. Mieciņā un pektīnā esošie tanīni regulē izkārnījumus, tiem ir tonizējoša iedarbība uz zarnu gļotādām un tādējādi tie var neitralizēt caureju. Pektīns arī pozitīvi ietekmē lipīdu līmeni asinīs. Pektīna patēriņš palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Zems holesterīna līmenis aizsargā cilvēka organismu pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, piemēram, arteriosklerozi vai sirdslēkmi. Japānā medicīniskiem nolūkiem izmanto nevis augļus, bet gan medus koka lapas. Tās ir daļa no tā sauktā Ito-Thermie. Lai to izdarītu, lapas tiek uzkarsētas un transportētas gar ķermeni metāla traukos. Tam vajadzētu atvieglot sāpes un stiprināt ķermeņa pašdziedinošās spējas.
Loquats ir zemas siltumspējas un tajos gandrīz nav tauku. Tāpēc tie ir piemēroti kā diētisks ēdiens. Tautas medicīnā aprakstītā auga iedarbība un to pielietošanas jomas vēl nav zinātniski pierādītas. Tādēļ augļi vēl nav izmantoti tradicionālajā medicīnā.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Sastāvdaļu un barības vielu saturs ir atkarīgs no augļu gatavības pakāpes. Nogatavojušos, ēdamo augļu vidējā siltumspēja ir 44 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tie satur tanīnus un pektīnus. Turklāt 100 gramos ir aptuveni 75 procenti ūdens.
Šis daudzums satur arī apmēram 0,5 gramus olbaltumvielu, 0,2 gramus tauku, 10,6 gramus ogļhidrātu un 2,1 gramu šķiedrvielu. Loquats nodrošina vitamīnus, mikroelementus un minerālvielas. 100 grami augļu satur apmēram 6 miligramus nātrija, 250 miligramus kālija, 30 miligramus kalcija, 28 miligramus fosfora, 0,5 miligramus dzelzs un 2 miligramus C vitamīna.
Neiecietība un alerģijas
Pārtikas nepanesamība ir pārāk jutīga cilvēka ķermeņa reakcija uz noteiktiem alergēniem. Tas izpaužas ar dažādiem simptomiem, piemēram, niezi, apgrūtinātu elpošanu un izsitumiem.
Ja jums ir alerģiska reakcija uz zeķbiksēm, iespējams, ka jūs nepanesat fruktozi. Tāpat kā āboli un bumbieri, medral pieder pome augļiem. Tāpēc, ja rodas alerģiska reakcija, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, patērējot šīs šķirnes. Turklāt krusteniskās alerģijas ar kauliņiem, piemēram, persikiem un aprikozēm, nav retums.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Loquats reti sastopamas lielveikalos vai tirgos. Mazos, dzeltenos augļus, visticamāk, pārdod Turcijas augļu un dārzeņu tirgotāji. Pērkot vidusdaļas, uz ādas bieži ir brūni neizskatīgi plankumi. Tā ir laba zīme.
Brūngana krāsa nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies un mīkstumam ir maiga konsistence. Loquats ir jāuzglabā samērā ilgu laiku. Tikai pēc tam tiek sadalīti tanīni un augļskābes, un augļus var baudīt. Nogatavojušos augļus apmēram nedēļu var turēt ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Turpretī no Vācijas ražotās starplikas jāuzglabā apmēram vienu līdz divas nedēļas, līdz tās ir pilnībā nogatavojušās.
Pirms ēšanas augļi jāsamazina uz pusi un kauliņi jānoņem. Bļodu var ēst. Ja miza ir jānoņem, ieteicams augļus uz īsu laiku uzsildīt. Pēc tam mizu var nomizot ar asu nazi, līdzīgi kā kartupelim.
Sagatavošanas padomi
Loquats ir piemērotas želeju, biezeņu, ievārījumu un mērču pagatavošanai. Tomēr tos var baudīt arī tīri. Tie labi der ar saistītiem augļu veidiem, piemēram, āboliem un bumbieriem, un tos izmanto saldējuma un augļu salātu uzlabošanai. Viņi izsmalcina savu garšu visu veidu desertos, piemēram, kūkās un smalkmaizītēs. Marinēti etiķī un cukurā, misiņas ir delikatese.
Dzeltenie augļi ir piemēroti arī sulu, liķieru un vīna pagatavošanai. Žāvējot, miltus var pagatavot arī tā lielā cietes satura dēļ. Vidējie ēdieni ne tikai piešķir desertiem, bet arī galvenajiem ēdieniem patīkami augļu aromātu.
