Mare piens (Sieviešu zirgu piens) kumeļiem ir dabīgs ēdiens dažos pirmajos mēnešos, taču to reizēm piedāvā arī kā barību cilvēkiem.
Kopumā ķēves piens ir visvairāk līdzīgs mātes pienam. Tas satur daudz laktozes, dzelzs, C vitamīna, dzīvībai svarīgas vielas un nepiesātinātas, neaizstājamas taukskābes. Pateicoties šim barības vielu sastāvam, ķēves piens nodrošina mazuļa augsta līmeņa aizsardzību pret infekcijām un imūnsistēmas stiprināšanu.
Kas jums būtu jāzina par zirga pienu
Ķīnieši un ēģiptieši ķēves piena ārstnieciskās īpašības novērtēja jau pirms 3000 gadiem. Kopš cara laikiem Krievijā ir bijis daudz ķēves piena sanatoriju, un ķēves pienu joprojām katru dienu ved uz Kremli no lielām Kaukāza zirgaudzētavas.
Plaši pazīstams ir arī graciozās Kleopatras skaistums, ko viņa panāca, peldoties ķēves pienā. 19. gadsimtā daži krievu ārsti cīnījās ar šo parādību. Tā rezultātā Samarā tika izveidota ķēves piena sanatorija. Ķēves piena iedarbību tagad atzīst arī Rietumu medicīna. Piemēram, Vācijā ir rehabilitācijas klīnika Graal-Müritz, kur mērķtiecīgi izmanto ķēves piena dziedināšanu. Sākumā ķēves piens bija paredzēts kā gremošanas orgānu un plaušu slimību terapija, bet Otrā pasaules kara laikā ievainotos cilvēkus arī ārstēja ar ķēves pienu Krievijas slimnīcās, jo tas ļāva ātrāk sadzīt.
Ķēves piena efektivitāte joprojām tiek zinātniski pārbaudīta šodien. Ķēvēm nav rezerves tesmeņa, tāpēc ķēves piena iegūšanai ir nepieciešams kumeļš. Tas izraisa nepieredzējis refleksu, un kumeļam jau iepriekš jābūt izdzertam pietiekami daudz piena. Vienā slaukšanas procesā iegūst apmēram divus litrus. Lai nodrošinātu vērtīgo sastāvdaļu saglabāšanu, ķēves pienu nedrīkst pasterizēt. Pēc slaukšanas to atdzesē, iesaiņo un ātri sasaldē. Pēc tam to var turēt apmēram sešus mēnešus. Pēc tam sarežģītā liofilizācijas procesā granulas var iegūt, atdalot ūdeni. Tā kā ķēves var dot pienu tikai tad, ja tām ir kumeļš, ķēves piens ir daudz dārgāks nekā govs piens.
Svarīgums veselībai
Līdz gadsimta sākumam ķēves piens bija viens no nedaudzajiem līdzekļiem pret tuberkulozi Vācijā. Ir pat teikts, ka tas atvieglo neārstējamas hroniskas zarnu un aknu slimības.Alerģijas slimnieki viegli sagremojamo ķēves pienu panes labāk nekā govs pienu.
Tas palīdz arī ar zarnu problēmām un pat nomierina Krona slimību, jo ķēves piens aktivizē pienskābes fermentāciju zarnās. Palielinās bifidus baktēriju skaits un tiek stimulēti gremošanas dziedzeri. Ķēves piena kā medicīniskās terapijas papildinājums patērētājam ievērojami atvieglo simptomus. Ķēves piens ne tikai uzlabo kuņģa un zarnu trakta traucējumus un zarnu floru, bet arī palīdz ar garo klepu, reimatismu, arteriosklerozi un osteoporozi. Taukskābju spektrs ir līdzīgs mātes pienam. Piens satur daudz garu ķēžu, polinepiesātinātu taukskābju un daudzas citas vērtīgas sastāvdaļas.
Ķēves pienam ir arī antibakteriāla iedarbība un stiprina imūnsistēmu. D vitamīns, kas tajā atrodas, jo īpaši nepieciešams kalcija pievienošanai kauliem. Dzerot ķēves pienu, būtu ievērojami jāuzlabo arī vispārējās nodiluma vai nodiluma pazīmes. Turklāt piens var pozitīvi ietekmēt tādas ādas slimības kā neirodermatīts un psoriāze. Apmēram 150 gadus naturopāti un dabiskās zāles ir zvēruši, ārstējot šīs slimības ar ķēves pienu.
Svarīgai ķēves piena iedarbības daļai jābalstās uz paša organisma aizsargspējas uzlabošanu, jo ādas slimība nozīmē arī pasliktinātu aizsardzības reakciju un bieži pārmērīgu, autoagresīvu imūnsistēmu. Tāpēc cilvēki ar vāju imūnsistēmu var mēģināt stiprināt savu imūnsistēmu ar ķēves pienu, kuru viņi regulāri dzer. Lietošana uz ādas un kā dzēriens pozitīvi ietekmē dažādas ādas slimības. Tāpēc ķēves pienu bieži izmanto kopšanas kosmētikā.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Mare pienā ir visas uzturvielas, kas cilvēkiem nepieciešamas dzīvībai: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Šīs barības vielas nodrošina ķermeni ar enerģiju. 100 gramos zirgu piena ir gandrīz 50 kalorijas (kcal). Neskatoties uz zemu tauku saturu, ķēves piens ir bagāts ar nepiesātinātām taukskābēm, kurām ir pozitīva ietekme uz sirds muskuli, muskuļu audiem, kuņģa un zarnu gļotādām, hormonus ražojošajiem dziedzeriem un centrālo nervu sistēmu.
No vērtīgajiem vitamīniem, kas atrodas ķēves pienā, ietilpst vitamīni A, B1, B2, B6, B12 un daudz vitamīnu C, D un E. Tāpēc ķēves piens veicina veselīgu uzturu. Pateicoties barības vielām un aktīvajām sastāvdaļām, kā arī līdzsvarotajam sastāvam, tas ir spēka avots visam ķermenim. Piens stiprina imūnsistēmu un atjauno vielmaiņu.
Neiecietība un alerģijas
Mare pienā ir maz sastāvdaļu, kas izraisa alerģisku reakciju vai nepanesamību. Tāpēc gandrīz nav alerģijas pret pienu. Tomēr tas nav piemērots mazuļiem, jo tas nesatur pietiekami daudz tauku, un tāpēc piens nesniedz pietiekami daudz enerģijas, lai zelt.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Ķēves piens jāuzglabā -18 ° C temperatūrā, kur saldētā piena glabāšanas laiks ir vismaz seši mēneši.
Ledusskapī atkausēto Mare pienu joprojām var dzert dažas stundas pēc atkausēšanas vēsā vietā. Mare siltā ūdens vannā atkausētais piens ir ātri jādzer un ķēves piena paliekas nevajadzētu sildīt, jo sastāvdaļas ir samazinātas un piena vēlamo efektu vairs nevar sasniegt. Ķēves pienu principā nedrīkst atkausēt vai sildīt mikroviļņu krāsnī.
Sagatavošanas padomi
Laba alternatīva svaigam ķēves pienam ir liofilizēts variants, ko iegūst liofilizācijas procesā. Tas aizsargā ķēves piena jutīgās sastāvdaļas. Patīkami saldu garšu pulveris vienkārši izšķīdina ūdenī. Tāpēc to ir viegli lietot un tas ir ļoti piemērots arī ceļā. Dzeramais dzēriens ilgst četras līdz astoņas nedēļas, no rīta vai vakarā patērējot vismaz 1/4 litru ķēves piena.
Ja pirmo divu nedēļu laikā rodas jauna kuņģa un zarnu trakta situācija, piemēram, caureja, to var uzskatīt par pozitīvu. Zirga piena kapsulas ir arī ideāls papildinājums dzeramajam līdzeklim. Tas ir īpaši ideāli, ja esat ārpus mājas un gatavojaties, kad nav iespējas paņemt līdzi saldētu ķēves pienu, to uzglabāt un atkausēt. Kapsulas ir ļoti piemērotas arī cilvēkiem, kuriem ir maz laika, kuriem saldēta piena lietošana vai pulvera sajaukšana ir pārāk apgrūtinoša.
