etiķskābe

Ķīmija

2022

Mēs izskaidrojam, kas ir etiķskābe un šīs vielas formula. Turklāt tā fizikālās un ķīmiskās īpašības un dažādie lietojumi.

Etiķskābe ir atbildīga par etiķa skābo garšu un smaržu.

Kas ir etiķskābe?

Etiķskābe, ko sauc arī par metilkarbonskābi vai etānskābi, ir a viela Etiķa sastāvā esošā organiskā viela, kas ir atbildīga par tā raksturīgo skābo smaržu un garšu.

Tā ir vāja skābe, izplatīta dažādās procesi no fermentācija kā tie, kas notiek vīnā (kad tas kļūst etiķains) vai noteiktos augļos. To parasti izmanto virtuvē, kā dārzeņu tīrītāju vai salātu mērci (kā etiķi, tas ir, atšķaidot ar 3 līdz 5% izšķīdušās vielas ar ūdeni). In proporcijas tīrs var būt riskants Veselība.

Etiķskābes formula

Etiķskābe reaģē uz ķīmisko formulu C2H4O2.

Etiķskābe reaģē uz ķīmiskā formula C2H4O2, un tā daļēji izstrādātā formula ir CH3COOH.

Raugoties šādā veidā, tā nav nekas vairāk kā metilgrupa (CH3-) ar karboksilgrupu (-COOH), kas savienota ar vienotu saiti starp to grupām. atomi ogleklis.

Etiķskābes fizikālās īpašības

Etiķskābes izskats ir kristālisks, vismaz tad, kad tā tiek atrasta kā tā jonu acetāts (skābes sāls vai esteris). Ir kušanas punkts 16,6 ºC un a Vārīšanās punkts 117,9 ºC, pateicoties kam to iespējams atdalīt no Ūdens cauri destilācija. Tajā ir arī a blīvums 1049 kg / m³ un mērens skābums 4,8 pKa.

Tas ir vienlaikus viegli uzliesmojošs un kodīgs materiāls, kas padara to delikātu, jo tas var nopietni kairināt ādu, acis un gremošanas traktu (norijot) vai elpceļus (ieelpojot).

Etiķskābes ķīmiskās īpašības

Etiķskābe pieder pie karbonskābēm.

Etiķskābe pieder pie karbonskābēm (ko raksturo karboksilgrupas funkcionālās ķīmiskās grupas klātbūtne: -COOH), un to parasti iedala klasifikācijā starp skudrskābi vai metanskābi (kurai ir viens oglekļa atoms) un skābju propānskābi (kas jau ir ir trīs oglekļa atomu ķēde).

Tā ir vāja skābe, izplatīta kā bioloģisks metabolīts un kā substrāts fermenti acetiltransferāzes. To parasti iegūst, izmantojot četrus metodes savādāk:

  • Metanola karbonilēšana. Metanola reakcija ar oglekļa monoksīdu, izmantojot jodmetānu un katalizatoru.
  • Acetaldehīda oksidēšana. Acetaldehīda oksidēšana ar skābekli, izmantojot katalizatorus.
  • Oksidatīvā fermentācija. Fermentācija Režisors baktērijas acetobacter ģints (baktērijas, kas var pārvērst etanolu par etiķskābi vidē ar gaiss).
  • Anaerobā fermentācija. Dažas anaerobās baktērijas (kuras neizmanto O2, lai veiktu vielmaiņu) ražo etiķskābi no cukuriem.

Lietojumprogrammas un lietojumi

Etiķskābi izmanto fotogrāfiju izstrādē.

Etiķskābei ir daudz pielietojumu nozare:

  • Vaska kožu (galleriozes) apkarošana biškopībā.
  • Svarīga sastāvdaļa (sāļos vai esteros) ražošanai neilons, viskozes, celofāna un citas plēves.
  • Fiksējošo vielu sastāvdaļa organisko audu saglabāšanā laboratorijā.
  • Daļa no fotogrāfijā izmantotajām ķimikālijām.
  • Medicīniskā krāsviela cilvēka papilomas vīrusa (HPV) bojājumu atklāšanai.
  • Vispārēja pielietojuma tīrīšanas un traipu tīrīšanas līdzekļu sastāvdaļa.
  • Kulinārijas izmantošana (etiķis).
!-- GDPR -->