Apple

No Apple ir neapstrīdams numur viens no augļu veidiem popularitātes mērogā, jo citus augļus nepērk, neēd un nepārstrādā. Tam ir arī labi iemesli: ābols garšo brīnišķīgi, ir vitamīnu bumba un palīdz saglabāt veselību, it īpaši ziemā.

Kas jums būtu jāzina par ābolu

Ābols sākotnēji nāk no Āzijas un ir viens no vecākajiem augļu veidiem. Ābelei tagad ir nozīmīga loma arī Eiropā. Āboli pieder pie pome augļu un rožu dzimtas. Mūsdienās kultivētais ābols ir vispazīstamākais un svarīgākais veids.

Augļi ir pieejami katrā sezonā: vasaras āboli nogatavojas no jūlija līdz augustam un nav piemēroti uzglabāšanai, piemēram, dzidri un augļi. Rudens āboli ir nogatavojušies no septembra līdz novembrim, piemēram, ziemeļbrieži. Ziemas ābolus, piemēram, Boskop vai Boikenapfel, novāc rudenī, bet vēl nav gatavi ēst. Tikai pēc dažām uzglabāšanas nedēļām tie ir pilnībā nogatavojušies un ar pilnīgi aromātisku garšu. Tādas šķirnes kā Elstar vai Idared ir importētas vai īpašas šķirnes.

Svarīgums veselībai

Ābolam ir daudz labvēlīgas ietekmes uz ķermeni. Ābolu šķirne, kas bagāta ar vitamīniem, piemēram, Berlepsch, Goldparmäne un Boskop, var segt vairāk nekā 50 procentus no ikdienas C vitamīna nepieciešamības. Ja katru dienu ilgā laika posmā ēd dažus ābolus, holesterīna līmeni var pazemināt.

Ābolos ir ļoti maz kaloriju, un tajos esošo šķiedrvielu dēļ tie arī piepilda, tāpēc ir piemēroti arī diētai. Mazi bērni var ēst smalki sarīvētus ābolus kā efektīvu līdzekli pret caureju. Augļi mēdz arī mazināt kakla un rīkles sāpes, stimulēt asinsriti no rīta un uzlabot miega traucējumus. Apmācībai palīdz cepts ābols ar medu. Ābolu augļu tēja palīdz pret nervozitāti. Ābolu maska ​​atstāj jūsu ādu maigu un tīru. Šim nolūkam mizotu ābolu berzē, sajauc ar medu, uz 15 minūtēm uzklāj uz ādas un pēc tam uzmanīgi nomazgā. Ābols augļu skābju dēļ arī notīra zobus.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Ābolam ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir vairāk nekā 30 vitamīnu un mikroelementu, daudz kālija, kas regulē ūdens līdzsvaru, kā arī daudz citu vērtīgu minerālu, piemēram, kalcija, fosfora, magnija un dzelzs. Tas satur arī svarīgus vitamīnus, piemēram, B1, 2 un 6, kā arī E un C, provitamīnu A, niacīnu un folijskābi.

Jāatzīmē, ka lielākā daļa vitamīnu atrodas ābola mizā vai tieši zem tā. Tāpēc augļus vajadzētu labi mazgāt, bet ne mizot. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir pektīns, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni un saista arī kaitīgās vielas organismā. Ābolu veido vairāk nekā 80 procenti ūdens, un tajā ir tikai dažas kilokalorijas.

Neiecietība un alerģijas

Daži cilvēki nevar paciest ābolus, kas bieži notiek fruktozes malabsorbcijas dēļ. Sekas ir, piemēram, sāpes vēdera lejasdaļā, palielināta gāzu veidošanās zarnās un osmotiska caureja. Citi iespējamie simptomi ir slikta dūša, reibonis, svīšana, karstās zibspuldzes, galvassāpes, miegainība un alkas pēc saldumiem. Ir arī cilvēki, kas cieš no ābolu alerģijas. Tas var izraisīt mēles pietūkumu, tirpšanas sajūtu mutē un izsitumus.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Āboli ir pieejami visos lielveikalos visu gadu. Viņiem vajadzētu izskatīties svaigi, un tiem arī nav spiediena punktu. Kad ābols tiek nospiests, nevajadzētu parādīties iespiedumi, pretējā gadījumā tie būs pārgatavojušies un miltaini. Spīdīga, mīļa āda norāda, ka augļi ir svaigi un labi uzglabāti.

Ideāla ir vēsā pagraba telpa ar augstu mitruma līmeni, kurā ābolus brīvi glabā uz papīra vai dēļiem. Ieteicama temperatūra no diviem līdz sešiem grādiem. Par katru cenu ir jāizvairās no sala. Āboliem regulāri jāpārbauda, ​​vai nav brūnu vai sapuvušu plankumu, un tie jāsakārto. Ja jums nav pagraba, augļus varat uzglabāt arī plastmasas maisiņā. Tas neļaus tai izžūt. Dārzeņu nodalījums ledusskapī ir piemērots maziem daudzumiem. Ja apstākļi ir optimāli, ābolus var turēt vairākas nedēļas. Pēc novākšanas ābolu saldums palielinās, un nogatavojoties, aromāts kļūst intensīvāks.

Produkti ar īsiem pārvadāšanas ceļiem, t.i., no reģiona, ir svaigāki un aizsargā arī vidi. Turklāt organiskos ābolus nedrīkst apstrādāt ar ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem un pesticīdiem. Kad tie nogatavojas, āboli izdala gāzveida hormonu etilēnu, kas arī citiem augļiem vai dārzeņiem izraisa nožūšanu ātrāk. Tāpēc āboli vienmēr jāuzglabā atsevišķi. Ja domājams, ka cita veida augļi, piemēram, banāni, nogatavojas ātrāk, tuvumā esošie āboli, protams, var dot pozitīvu ieguldījumu. Starp citu, neliels ābolu gabals, kas novietots zem siera kupola, palīdz nodrošināt, ka siers neizžūst, bet paliek sulīgs.

Tā kā sagriezts ābols ļoti ātri kļūst brūns, gabaliņus vajadzētu pārkaisa ar nelielu daudzumu citrona sulas, ja ābolus paredzēts pārstrādāt tālāk, jo tas ābolu gabalus saglabās svaigus.

Sagatavošanas padomi

Ābols pozitīvi ietekmē vislabāk, ja to ēd neapstrādātu. Tas ir iespējams arī, rafinējot neapstrādātu dārzeņu trauku vai salātus ar to. Ābols ir arī populāra muslis sastāvdaļa. Ir svarīgi, lai augļi būtu iepriekš mazgāti, jo tie bieži tiek izšļakstīti. Mizu nevajadzētu nogriezt, jo tā satur lielāko daļu veselīgo sastāvdaļu.

Ābolus var arī vārīt. Šim nolūkam ir īpaši vārītu ābolu veidi, kas pat gatavošanas laikā nezaudē stingru konsistenci un saldskābi aromātu. Arī āboli ļoti labi iet pie sirsnīgiem ēdieniem, piemēram, sarkanajiem kāpostiem. Ziemassvētku zoss arī bieži tiek piepildīts ar šiem augļiem. Garšīga kombinācija tiek panākta arī tad, ja ābolus sarīvē ar kazas sieru. Veselīgi salāti tiek pagatavoti ar burkāniem un citronu sulu. To var uzlabot, piemēram, ar fetas un priežu riekstiem. Žāvēti ābolu gredzeni ir ļoti populāri TV vakaros vai ballītēs. Ziemassvētku laikā cepti āboli, ābolu mērce, ābolu strūdele, ābolu pankūkas, ābolu kabatas un sidrs, protams, ir klasika.

Piemēram, kanēlis un rieksti, kā arī vaniļas mērce labi der, piemēram, ar ābolu. Ābolu var pat cept maizē. Ja ābolu šķirnes ir dažādas, cepamie izstrādājumi un ēdieni vienmēr garšo atšķirīgi. Saldajām šķirnēm cukuru var samazināt. Skābās ābolu šķirnes ceptajām precēm piešķir aromātisku noti. Daudzveidīgo recepšu daudzveidība ar ābolu ir neierobežota. Katrā sezonā ir piemēroti ēdieni, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī uzlabo veselību.