Kuņģa kaites diētu nevar iespiest nevienā shēmā, jo galu galā pacienta individuālie ēšanas paradumi, novērotā neiecietība, darbs un maciņš nosaka, kā ēdiens jāsagatavo. Kuņģa-zarnu trakta pacientam īpaša uzmanība jāpievērš ēdiena kvalitātei.
Uzturs un diēta kuņģa un zarnu trakta sūdzībām
Viņam vajadzētu patērēt tikai svaigus un pilnīgi nevainojamus produktus. Pieredze rāda, ka aromātiski, celulozes bagāti dārzeņi un pākšaugi, karsētie un zemas kvalitātes tauki ir slikti panesami. Alkohola un nikotīna, iespējams, arī kafijas, patēriņš nelabvēlīgi ietekmē slimu vēderu.
Pareiza sagatavošana virtuvē nav vienīgais izšķirošais faktors ēdienreizes sagremojamībai. Kuņģa slimniekiem ir svarīgi ēstgribu sakārtojot ēdienu, kā arī rūpīga košļājamā, atpūtas un nesteidzīgā maltīte. Labākai panesamībai viņam vajadzētu ēst piecas mazākas ēdienreizes dienā, nevis trīs lielas galvenās ēdienreizes.
Diēta un uzturs akūtam kuņģa gļotādas iekaisumam
Akūts kuņģa gļotādas iekaisums (arī gastrīts vai kuņģa katarāls) ir ļoti izplatīta kuņģa slimība. Šīs slimības simptomi, apetītes zudums, slikta dūša un nelabums izzūd dažās dienās, ja tiek ievērota konsekventa diēta. Kurš no mums nav cietis no tik slikta vēdera un uzzināja, cik neērti ir šīs sūdzības?
Kā vajadzētu salikt atbilstošo ēdienu? Ārstēšanu vislabāk sākt ar badošanās dienu, kurā pacients lieto tikai nesaldinātu melno tēju, piparmētru tēju vai kumelīšu tēju. Tam var piedāvāt dažus sausus sausiņus. Otrajā slimības dienā jūs varat pievienot gļotādu zupas, kas izgatavotas no rīsiem vai auzu pārslām, vārītas ūdenī.
Labāk nelietot cukuru. Ja nevarat iztikt bez saldas garšas, pēc garšas varat izmantot saldinātājus. Nākamajā dienā pacients var baudīt rīvētu neapstrādātu ābolu vai ābolu rīsus un nelielu daudzumu glikozes. Ja šie ēdieni ir noderīgi pacientam, tad ēdienkarti var pilnveidot.
Pirmkārt, pienu var izmantot, lai pagatavotu zupas un putras, kas gatavotas no pilngraudu miltiem, putraimiem, auzu pārslām un brūnajiem rīsiem. Pusdienu laikā jūs varat viegli sagremojamu kartupeļu biezeni, tvaicētus un saspringtus dārzeņus (spinātus, burkānus, ziedkāpostu, smalcinātus, sparģeļus, kolrābjus) un vārītu, liesu teļa gaļu, liellopa gaļu vai vistu.
Kā deserts būtu piemērota neliela porcija ābolu mērces vai ābolu kompota. Pagatavota baltmaize vai kraukšķīga maize, plāni pārklāta ar sviestu, mīksti vārītu olu, liesu vārītu vai neapstrādātu šķiņķi, šajā brīdī pacientam noderēs. Var ēst arī kausētu sieru vai kādu balto sieru (bet bez sīpoliem un maurlokiem). Tātad diēta tiek pakāpeniski veidota.
Ietekmētajiem ir jābūt piesardzīgiem, ilgstoši ēdot grūti sagremojamus, treknus ēdienus, kā arī uzkarsētus un miecētus taukus. Ieteicams diētu veidot lēnām, jo kuņģa iekaisums parasti ilgst apmēram 1 līdz 2 nedēļas ilgāk nekā simptomi.
Uzturs un diēta hroniska kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā
Daudz ilgākai diētas ārstēšanai nepieciešams hronisks gastrīts (hronisks kuņģa gļotādas iekaisums). Šīs slimības simptomus veido sāpīga spiediena sajūta kuņģa apvidū, īpaši pēc ēšanas. Pacients skaidri pamana, vai viņš ēd pārtiku vai nē.
Daudzos gadījumos hroniska gastrīta cēlonis ir slikta košļājamā un sasteigtā, un stresaina ēšana. Neregulāra ēšana un maiņa starp karstu un aukstu ēdienu un dzērieniem ēdienreizē, kā arī pārmērīgs kairinātāju, piemēram, kafijas, alkohola un stipru garšvielu, patēriņš var būt arī noteicošie faktori šīs slimības attīstībā. Diētas mērķis ir aizsargāt kuņģi gremošanas darbā.
Diētas plāns
Slimu vēderu ievērojami atvieglo, ēdot 5-6 mazas ēdienreizes dienā. Pacientam vajadzētu regulāri ēst, absolūti nomierināties un koncentrēties uz ēdienu, kā arī lēni ēst un rūpīgi sakošļāt. Visi luksusa ēdieni, visi taukos cepti un cepti ēdieni, ļoti celulozi saturoši dārzeņi, pākšaugi, ļoti skābi augļu veidi, karstas garšvielas un ļoti saldie ēdieni parasti ir slikti panesami.
Kā varētu izskatīties ikdienas ēdienkarte? Brokastīs pacientam var būt piena zupa vai piena putra. Pilngraudu produkti, piem. Var izmantot kviešu miltus, pilngraudu miltus vai auzu pārslu. Joprojām diezgan plaši izplatītais viedoklis, ka kuņģa slimniekam jāēd tikai smalki miltu izstrādājumi un baltmaize, nekādā ziņā nav pareizs.
Gluži pretēji, pilngraudu produkti ir vērtīgi vitamīnu donori un tāpēc daudz labvēlīgāki ķermenim. Brokastīs ir piemērota jaukta rudzu maize, sojas maize, graham maize (vienmēr izturēta no 3 līdz 4 dienām) vai kraukšķīši, plāni pārklāti ar sviestu vai medu, mīksti vārītu olu, maigu kausētu sieru vai balto sieru.
Plāno melno tēju, piparmētru tēju vai citas zāļu tējas, kā arī kakao ar nelielu cukura daudzumu var pasniegt kā dzērienus.
Otrajām brokastīm var ieteikt pienu, paniņas, rūgušpienu vai jogurtu. Skābie piena produkti parasti ir ļoti labi panesami. Ēdienu var pabeigt dažas šķēles no jau pieminētajiem maizes veidiem, plānā kārtā pārklātas ar sviestu, dažas smalkas aknu desas, ļoti liesa vārīta vai neapstrādāta šķiņķa, kausēta siera vai baltā siera.
Galvenā maltīte pēc diētas
Pusdienu maltītei, ja iespējams, jāsākas ar nelielu svaiga ēdiena porciju. Tas var sastāvēt no augļiem, dārzeņiem vai svaigas kartupeļu sulas labākai gremošanai, iespējams, sajaukts ar nelielu auzu pārslu biezeni.
Vēlāk pacientam vajadzētu izmēģināt arī salātus, kas pagatavoti no labi sasmalcinātiem dārzeņiem. Galvenie ēdieni ir sautējumi, kas izgatavoti no burkāniem, kolrābjiem un zaļajām pupiņām, kas vārīti ar liesu liellopu gaļu, kā arī buljonu nūdeles un cepti rīsi ar liesu liellopu gaļu buljonā, kas nav īpaši koncentrēts.
Ļoti populāra ir arī kartupeļu biezeni - bez bekona un sīpoliem - ar wiener desām. Burkāni, spināti, sparģeļi, melnie smalkmaizītes, maigi kliņģerīši un ziedkāposti, tvaicēti vai tvaicēti, ir piemēroti kā dārzeņi. Sagatavojot to, jums vajadzētu izvairīties no roux un pēc vārīšanas pievienot šķipsniņu sviesta.
Sezona ar svaigiem garšaugiem. Var pievienot kartupeļu biezeni, kartupeļu biezeni vai svaigus, pūkainus vārītus kartupeļus, brūnos rīsus, makaronus vai makaronus. Gaļas ēdieni, kas izgatavoti no liesas teļa gaļas, liellopa gaļas vai vistas, kā arī liesas zivis bagātina uztura plānu. Gatavošanai var izmantot vārīšanu, sautēšanu un vēlāk arī vieglu sautēšanu vai grilēšanu.
Diētiskās mērces un deserti
Mērces nekad nedrīkst izgatavot no brūninātiem taukiem. Kuņģa slimnieks var pieļaut tikai mērces, kas izgatavotas no baltā roux, kuras var garšot ar zaļumiem, nedaudz sāls, citronu sulas, iespējams, kaperiem vai muskatriekstu, lauru lapām un garšvielām. Kā desertu tiek pasniegts kompots, kas izgatavots no āboliem, bumbieriem, zemenēm vai mellenēm.
Ja vien iespējams, jālieto tikai saldi, pilnīgi nogatavojušies augļi, jo pieredze rāda, ka visi skābie augļi rada diskomfortu. Neapstrādāti augļi tiek pieļauti ļoti atšķirīgi. Ieteicams banāni, rīvēti āboli, mīkstie bumbieri, apelsīni, avenes un sasmalcinātas zemenes. Mannas putras, vaniļas, šokolādes vai rīsu flammeri, nedaudz cukuroti, ir labi piemēroti kā deserts vai kā uzkodas.
Iepriekšminētos dzērienus, kā arī pilngraudu sausiņus vai cepumus var lietot kopā ar pēcpusdienas maltīti. Vakara maltīti var salikt līdzīgi kā brokastu maltīti. Mums atkal vajadzētu sākt ar dažiem salātiem. Papildus jau uzskaitītajiem maizes papildinājumiem ir arī ļoti svaiga cūkgaļas gaļa, tējas desa un liesa, auksta cepeša teļa gaļa.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
