Arī kā Tiamīns zināms, skaita B1 vitamīns vitamīniem, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Vitamīns ir arī viens no visilgāk zināmajiem vitamīniem pētījumos.
Kā darbojas B1 vitamīns
B1 vitamīns ir svarīgs enerģijas metabolismam un nervu sistēmas neskartai darbībai - cita starpā, tas ir iesaistīts nervu šūnu attīstībā.
B1 vitamīns ir atrodams visā ķermenī - ieskaitot orgānus un muskuļus. Sarunās B1 vitamīnu sauc arī par garastāvokļa vitamīnu.
Ūdenī šķīstošais B1 vitamīns tiek norīts kopā ar pārtiku, bet ķermenis to nevar uzglabāt lielos daudzumos - pārmērīgais B1 vitamīns izdalās ar urīnu. B1 vitamīnam ir raksturīga smaka.
nozīme
Kā svarīgs ogļhidrātu metabolisma veidojošais elements B1 vitamīns, cita starpā, kalpo neskartai sirds un asinsvadu sistēmai. B1 vitamīna deficīts var izpausties tādos simptomos kā sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi, kas saistīti ar apetītes zudumu un nogurumu. Tiamīns atbalsta arī antivielu veidošanos akūtu infekcijas slimību laikā.
Slimība, kas bieži sastopama jaunattīstības valstīs un kuras pamatā ir B1 vitamīna trūkums, ir tā saucamā Beri-Beri slimība. Atklājusi holandiešu ārsts Java, slimībai ir raksturīgi simptomi, piemēram, sirds mazspēja, un nervu funkciju traucējumi, piemēram, nervu paralīze vai trīce. .
B1 vitamīna deficīta simptomus biežāk konstatēja Āzijas iedzīvotāju daļās, kuras galvenokārt ēd rīsus pēc tam, kad mizošanas mašīnas bija iesniegušas rīsu sagatavošanu: īpaši B1 vitamīna piegādātāji ir rīsu miziņas.
Sportistiem, kuri ēd galvenokārt pārtiku ar augstu ogļhidrātu saturu, ir paaugstināta nepieciešamība pēc B1 vitamīna, kas veicina atbilstošo metabolismu. B1 vitamīna deficīts var izraisīt palielinātu pienskābes ražošanu, kas sacietē muskuļus un padara tos mazāk efektīvus. Īpaši izturības sportistiem ir svarīgi nodrošināt pietiekamu daudzumu B1 vitamīna ar uzturu, cita starpā, lai uzturētu enerģijas līdzsvaru.
B1 vitamīns tiek piedāvāts arī kā uztura bagātinātājs zāļu formā mazumtirdzniecībā sportistu vajadzībām vai tiešsaistes aptiekās; tie ir, piemēram, taukos šķīstošie B1 vitamīna varianti, kuriem ķermeņa audos vajadzētu viegli absorbēties.
Turklāt B1 vitamīnu var ievadīt muskuļos - ja deva ir pārāk liela, tomēr var rasties nevēlamas blakusparādības: Pētījumos ar dzīvniekiem tās ir parādītas, piemēram, šoka vai elpas trūkuma veidā.
Sastopamība pārtikā
B1 vitamīns ir atrodams augu un dzīvnieku pārtikā. To var atrast īpaši bagātu ar pilngraudu produktiem vai cūkgaļu - pirmajos galvenokārt ir kviešu dīgļi, pākšaugi vai sēklas, piemēram, saulespuķu sēklas. Saspiests maizes raugs satur arī lielu daudzumu B1 vitamīna.
Graudu produkti, piemēram, baltmaize, kas izgatavota no smalki samaltiem miltiem, vairs nesatur B1 vitamīnu, jo malšanas procesā kviešu dīgļi tiek iznīcināti. Ilgi vārīšana un UV stari negatīvi ietekmē B1 vitamīna koncentrāciju pārtikā - tāpēc uzglabāšana būtu jāaizsargā no gaismas un karstuma.
Kā likums, Vācija nav no tām valstīm, kuras ietekmē augsts B1 vitamīna deficīts, tāpēc reti ir nepieciešams vitamīnu uzņemt ar uztura bagātinātāju palīdzību. Tomēr, ņemot vērā organisma ierobežoto spēju uzglabāt B1 vitamīnu, ir svarīgi regulāri lietot uzturu.
