Visas dzīves pamats ir tas ūdens - "Tas nāk no debesīm, tas paceļas debesīs ..." - Gēte rakstīja savā brīnišķīgajā dzejolī par ūdeni.
Ūdens ir dzīvotne bezgalīgam skaitam augu un dzīvnieku. Lai tā būtu pieejama bioloģiskajai daudzveidībai un ilgtspējīgai izmantošanai ilgtermiņā, rūpīga ūdens apstrāde un efektīva aizsardzība ir pamatprasība. Tā kā tam vajadzētu būt pieejamam ilgu laiku uzturu, kā enerģijas avotu vai ikdienas higiēnu.
Kas jums būtu jāzina par ūdeni
Ūdens izcelsme vēl nav skaidri noteikta. Līdz šim ģeologi ir spējuši izmantot tikai vecākās klintis, lai pierādītu, ka ūdens uz zemes pastāvēja pirms 4 miljardiem gadu. To, kas notika pirms tam, var tikai nojaust - dažas teorijas par ūdens izcelsmi ir izvirzītas -, bet tās joprojām ir teorijas.
Tā kā zemes virsmu saplacināja krāteri un nebija nevienu kontinentu, tika izvirzīta teorija, ka ūdens no zemes iekšpuses tika izvadīts caur daudzajiem vulkāniem. Pēc tam, kad zeme bija atdzisusi, atmosfērā uzkrājušie ūdens tvaiki varēja kondensēties un izraisīt lietus sezonu, kas ilga vairākus tūkstošus gadu. Šķidrumu mitru varēja izraisīt arī sadursmes ar komētām, jo šāds trieciens izdala arī ūdeņradi. Līdz šai dienai tas paliek teorijas un nav pilnīgas zināšanas.
Mūsdienu zemes virsmā ir 71% ūdens. Tikai 3,5% ir saldūdens, no kura lielāko daļu veido okeāni ar to sālsūdeni. No 3,5% saldūdens 1,8% nevar izmantot, jo tas ir saistīts ledājos, kā ledus polos un mūžīgā sasaluma laikā. Vācijā ir 188 miljardi kubikmetru ūdens, kas tiek atjaunots katru gadu - tikai 17% no tā tiek izmantoti šajā ar ūdeni bagātajā valstī. Sabiedriskā ūdens apgāde aizņem tikai 5,1 miljardu kubikmetru no pieejamajiem resursiem, kas ir tikai 2,7%.
Aptuveni 30,5% dzeramā ūdens Vācijā iegūst no virszemes ūdeņiem un 61,3% no gruntsūdeņiem, pārējo iegūst no avotiem. Avota ūdens ir gruntsūdens, kas pats par sevi parādās, un to sauc par gruntsūdeni, ja tas tiek iegūts vismaz no 50 metru dziļuma. Ūdens no aizsprostiem, ezeriem un citām plūstošām ūdenstilpnēm ir pazīstams kā virszemes ūdens.
Ūdens var garšot ļoti atšķirīgi, un tam ir arī ļoti atšķirīga iedarbība. Daudzās un dažādās garšas ir no sāļas līdz augļu vai rūgtai, skābai un pat saldai. Ir ūdens ar ļoti zemu minerālu saturu un ūdens ar izteiktu minerālu saturu, kas tiek ātri atpazīts, nogaršojot dažādu veidu ūdeni. Ūdens ar augstu minerālu saturu garšo stiprs un pikants.
Svarīgums veselībai
Ūdenim ir galvenā loma veselībā, un tas ir svarīgs dzīves kvalitātes pamats, lai dzertu pēc iespējas kvalitatīvāku ūdeni. Ūdens ir viena no vissvarīgākajām ķermeņa barības vielām, nevis tikai vienkāršs slāpju remdētājs.
Cilvēka ķermenis sastāv no 50–70% ūdens, asinīs pat 90%. Ūdens funkcijas mūsu ķermenī ir ļoti dažādas un svarīgas. Caur sviedriem, ķermeņa izdalīšanos un elpošanu ķermenis, piemēram, katru dienu zaudē apmēram 2,5 litrus šķidruma un tādējādi arī minerālvielas, kuras var savlaicīgi piegādāt, dzerot savlaicīgi. Metabolisma toksīnus, piemēram, pienskābi un urīnskābi, ātri noņem ar dzeramo ūdeni. Ūdenim ir arī funkcija transportēt skābekli un barības vielas uz šūnām caur asinsriti un tādējādi optimāli veikt to funkcijas.
Imunitātes šūnas tiek stimulētas, smadzeņu šūnas tiek apgādātas ar labākām asinīm, un, pateicoties pietiekamam ūdens daudzumam, tās var strādāt efektīvāk, un muskuļi darbojas jaudīgāk un ātrāk.
Pat ja to lieto ārēji, ūdens parāda savas ārstnieciskās īpašības. Ikviens zina Sebastiana Kneipsa protezēšanas ūdeni, kas vēlāk tika atzīts par ķermeņa dziedinošo funkciju un veicina veselību. Veicot vingrošanu ūdenī, ķermenis sver tikai desmit procentus no sava svara un ir saudzīgs saitēm un locītavām. Dažādas stiprības dušas un pārvietošanās pret ūdens pretestību trenē muskuļus un audus masē, un tādējādi tos labāk apgādā ar asinīm - piemēram, kakla krampji.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Svarīgi ūdens pavadoņi ir tā sastāvdaļas un barības vielas. Dažādie ūdeņi ir bagātināti ar atšķirīgu minerālu daudzumu.
Gados vecākiem cilvēkiem, bērniem vai grūtniecības laikā ir nepieciešams lielāks kalcija daudzums, šādos gadījumos ir nepieciešams minerālūdens, kas bagāts ar kalciju, ar vismaz 150 miligramiem litrā. Ja teļiem ir krampji vai jums ir grūti koncentrēties, ieteicams lietot ar magniju bagātu minerālūdeni. Ūdens, kas piegādā šķidrumu, piegādā ķermenim minerālus, magniju, kalciju un nātriju, kā arī dabisko ogļskābi.
Neiecietība un alerģijas
Pastāv arī ūdens nepanesamība un alerģijas, taču tas ir ārkārtīgi reti un maz zināms. Pastāv kontakta alerģija, ko sauc par akvagēnisko nātreni.
Kad ūdens nokļūst uz ādas, parādās čūlas un ļoti niezoši izsitumi, kas ir ļoti sāpīgi. Tiek uzskatīts, ka šī alerģija rodas paaugstināta histamīna līmeņa dēļ asinīs, kas var būt penicilīna ievadīšanas rezultāts. Ūdens faktiski nesatur alergēnus, to var vērst tikai pret ūdenī izšķīdinātām vielām. Oglekļa dioksīds minerālūdenī dažreiz var izraisīt nepatīkamu gāzi un atraugas.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Labi noslēgts, ūdeni faktiski var turēt uz nenoteiktu laiku. Ja tas ir jāuzglabā ilgāku laiku, tas ir labāk jāuzglabā stikla pudelēs nekā plastmasas pudelēs.
Ūdens ir dabīgs produkts, nevis sterils, tāpēc, ja tajā nokļūst svešas vielas, tas var sabojāt. Katrā dabiskā avotā ir mikroflora, kas var neveselīgi izplatīties no karstuma vai pārāk daudz gaismas. Lai kvalitāte netiktu pasliktināta, vislabāk to uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā.
Sagatavošanas padomi
Mūsdienās lielāko daļu kokteiļu gatavo ar minerālūdeni, jo minerālūdens piešķir tiem patīkamu vieglumu, jo īpaši bezalkoholiskie dzērieni ir atsvaidzinoši tandzīgi, un tam ir pastāvīga vieta mūsdienu virtuvēs.
Gardēži izmanto minerālūdeni, lai aizstātu taukus vai pilnveidotu un pastiprinātu ēdienu garšu. Olu kultenis un kartupeļu biezeni ir pūkaini ar oglekļa dioksīdu, dārzeņi mazāk zaudē savu krāsu, ja tos tvaicē minerālūdenī. Pārklātā pannā var iztikt bez taukiem, gaļu un zivis var lieliski apcept ūdenī.
Ūdens ar visdažādākajām sastāvdaļām kalpo kā veselīgs un garšīgs dzēriens. Ingvera ūdens stimulē vielmaiņu un palīdz pret aizcietējumiem, citronu jāņogu ūdens ir dekoratīvs un atsvaidzinošs, un detoksējošam ūdenim ar mellenēm un apelsīnu ir detoksikācijas efekts. Punch ir kulta dzēriens, īpaši vasarā, ar alkoholu vai bez tā, tas ir ideāls atspirdzinājums vasaras ballītē.
