Zemeksantīns ir oranždzeltena krāsa, kas dabiski rodas augos un dzīvniekos. Cilvēkiem zeaksantīns ir atrodams tīklenē. Tam ir antioksidanta īpašības, un saskaņā ar pašreizējiem zināšanām tam ir loma saistībā ar makulas deģenerāciju.
Kas ir zeaksantīns?
Zeaksantīns ir krāsviela, kas parādās oranždzeltenā krāsā un pieder ksantofilu grupai. Medicīna savukārt tos pakārto karotinoīdiem. Tīrā veidā zeaksantīns veido kristālus, kas spīd tērauda zilā krāsā.
Ezersantīns ir cietā stāvoklī un kūst 215 ° C temperatūrā. Tas gandrīz nešķīst ūdenī, bet taukos. Viela ir pazīstama arī kā trans-β-karotīns-3,3'-diols; šis termins attiecas uz precīzām (bio) ķīmiskajām zeaksantīna īpašībām. To var atrast arī ar marķējumu E161h kā pārtikas krāsvielu. ES krāsa ir apstiprināta kā piedeva. Protams, ķīmiskais savienojums cita starpā rodas kukurūzas kodolos, kam tas piešķir raksturīgo krāsu. Zeaksantīna molekulārā struktūra sastāv tikai no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Tā molekulārā formula ir C40H56O2.
Funkcija, efekts un uzdevumi
Zeaksantīns veido pigmentu acs lēcā un tīklenē. Gaismas jutīgās šūnas, kas optiskos stimulus pārvērš nervu impulsos, atrodas tīklenē. Tīklenes vidū ir dzeltenais plankums (macula lutea).
Kopā ar citu karotinoīdu, luteīnu, zeaksantīns izraisa dzeltenās vietas krāsu, kas piešķir tai savu nosaukumu. Pigmenti zināmā mērā novērš pārāk daudz gaismas nokrišanu tīklenē. Pārmērīga iedarbība var izraisīt atspulgu un, iespējams, pastāvīgu aklumu; Zeksantīnam ir aizsargājoša funkcija. Tā kā dzeltenā krāsa veido zilu papildinošu krāsu, zeaksantīns un luteīns filtrē gaismu ar viļņa garumu, ko cilvēka acs uztver kā zilu. Filtrēšana galvenokārt novērš oksidatīvo procesu bojājumu tīklenē.
Pašreizējie pētījumi saista šo oksidāciju ar, piemēram, makulas deģenerāciju, kas ir saistīta ar pakāpenisku redzes pasliktināšanos. Turklāt zeaksantīns ir atrodams visur cilvēka ķermenī. Kaut arī dzeltenajā plankumā uz acs un acs lēcā, izņemot zeaksantīnu un luteīnu, nav citu karotinoīdu, abas vielas kopā ar citiem karotinoīdiem atrodamas arī sēkliniekos vai olnīcās, aknās un virsnieru dziedzeros. Tomēr zeaksantīna efekts šajos orgānos ir nespecifiskāks un veicina vispārējo līdzsvaru.
Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Pārtikā zeaksantīns galvenokārt sastopams kukurūzas kauliņos (Zea mays), goji ogās un olu dzeltenumos. Citos augļos un dārzeņos ir arī zeaksantīns. Savienojums rodas augu šūnu plastidos. Veselīgs un sabalansēts uzturs parasti var nodrošināt cilvēku ar pietiekamu daudzumu zeaksantīna, lai papildu uztura bagātinātāji vai medicīniskie produkti nebūtu nepieciešami.
Daži medicīnas pētījumi iesaka lietot 6 mg zeaksantīna dienā; Tomēr, tāpat kā daudzām citām sekundārām augu vielām, nav vispārīgu pamatnostādņu. Šai anitritējošo vielu grupai nav dzīvību uzturošas funkcijas, kaut arī tā ietekmē veselību. Zāļu zeaksantīns nenāk no augiem vai dzīvniekiem, bet no sintētiskas ražošanas. Tas, cik daudz zeaksantīna organisms absorbē, dažādiem indivīdiem ir ļoti atšķirīgs. Absorbcijas ātrums ir atkarīgs arī no citiem faktoriem, piemēram, tauku pieejamības.
Pēc tam, kad zeaksantīns ir atdalījies no citiem pārtikas komponentiem, tas veido tā saucamās jauktās micellas ar citām vielām. Tās ir sfēras, kas apvieno dažādas vielas. Mičiulu veidošanās palielina atsevišķu vielu šķīdību. Pasīvā difūzija transportē micellas divpadsmitpirkstu zarnas un jejunuma šūnās. Asinis sadala zeaksantīnu kopā ar citām vielām organismā.
Slimības un traucējumi
Ar vecumu saistītā makulas deģenerācija ir galvenais akluma cēlonis vecumdienās. Īpaši bieži tas notiek no 65 gadu vecuma. Pazīmes ir, piemēram, lasīšanas un asas redzes grūtības, problēmas ar kontrasta uztveri un krāsu redzi un pielāgošanās traucējumi mainīgos apgaismojuma apstākļos.
Skartās personas bieži uztver pelēku miglu ap savu redzamības lauku un var redzēt tikai ierobežotā vietā. Šī diskomforta cēlonis ir dzeltenās vietas deģenerācija. Pagaidām nav iespējams pilnībā izārstēt ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju. Daži zinātniskie darbi ir parādījuši iespējamo saikni starp zeaksantīnu un slimību. Šajos pētījumos indivīdiem, kuri ieņēma vairāk zeaksantīna, bija mazāks ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas attīstības risks.
Tomēr šie atklājumi ir pretrunīgi pētnieku starpā, jo citi pētījumi nevarēja noteikt zemaxanthīna mazas uzņemšanas apgriezto efektu: Testa subjektiem, kuri uzturā patērēja tikai nelielu daudzumu zeaksantīna, nebija ievērojami lielāka risks saslimt ar vecumu saistītai makulas deģenerācijai. Tomēr joprojām ir klīniski pierādījumi, ka antioksidantu lietošana var palēnināt vai mazināt makulas deģenerāciju. Parasti ārsti izmanto dažādu terapiju kombinācijas, kas ietver starojumu, ārstēšanu ar lāzeru un fotodinamisko terapiju.
Zeksantīns ir saistīts ne tikai ar vecuma izraisītu makulas deģenerāciju, bet arī ar kataraktu. Šī ir vēl viena acu slimība, kas izraisa mākoņainību. Medicīna to sauc par duļķainu kataraktu. Pētījumi parādīja, ka cilvēkiem ar lielu zeaksantīna devu retāk attīstījās katarakta, kurai bija nepieciešama iejaukšanās. Tomēr vēl nav pilnībā noskaidrots, kā šī ietekme rodas. Iespējams arī, ka novēroto efektu rada ne tikai zeaksantīns (un luteīns), bet arī augsta karotinoīdu koncentrācija pārtikā kopumā.
