- Kas ir uzturs?
- uztura veidi
- Galvenās uzturvielas
- Ko ietver veselīgs uzturs?
- Nepareiza uztura sekas
- Kas ir uztura vai uztura piramīda?
Mēs izskaidrojam, kas ir uzturs un ko nozīmē veselīgs uzturs. Turklāt uzturvielu veidi un nepareiza uztura riski.
Kas ir uzturs?
Uzturs ir bioloģisks process, kas notiek a dzīva būtne kad jūsu ķermenis absorbē, no pārtikas produkti Y šķidrumi, barības vielas, kas tai nepieciešamas tās augšanai un attīstot dzīvībai svarīgām funkcijām. caur barošanaĶermenis satur ogļhidrātus vitamīni, minerāli, olbaltumvielas un tauki.
The Cilvēki Viņi patērē dažāda veida pārtiku, un pēc fizikāliem un ķīmiskiem procesiem organisms iekļauj no šiem pārtikas produktiem esošās uzturvielas un pārvērš tās enerģijā, lai veiktu savas galvenās funkcijas, piemēram, kustība, pavairošana un palielināt. Labs un daudzveidīgs uzturs palīdz organismam pareizi funkcionēt, un tādēļ ēdienreizēs ir jāiekļauj dažāda veida pārtika, kas nodrošina dažādas uzturvielas.
Lai uzturētu veselīgu un līdzsvarotu ķermeni, ir svarīgi zināt esošos uzturvielu veidus, regulēt apēstā ēdiena daudzumu atbilstoši personīgajām fiziskajām vajadzībām, veikt fiziskas aktivitātes un uzturēt hidratāciju. Ar pareizu uzturu var izvairīties no daudzām izplatītākajām slimībām vai noslieces uz slimību attīstību vai tās var mazināt.
Termins uzturs tiek lietots arī, lai apzīmētu zinātni, kas pēta pārtiku un tās saistību ar cilvēka veselību.Uzturs pēta procesus, kas ļauj organismam iekļaut barības vielas no pārtikas, un ņem vērā mainīgos lielumus, piemēram, sabalansēta uztura nozīmi, hidratācijas uzturēšanu un regulāras fiziskās aktivitātes.
uztura veidi
Dzīvās būtnes var veikt divu veidu uzturu:
- autotrofisks uzturs. Tas ir barošanas veids, ko veic organismi, kas paši ražo pārtiku, piemēram, grīdas un daži baktērijas. Šie organismi spēj sintezēt vienkāršas un neorganiskas vielas, lai pārvērstu tās organiskās un sarežģītās vielās, kuras tie izmanto vielmaiņas procesos. The autotrofi Tos sauc ražojošie organismi un izveidojiet organisks materiāls no oglekļa dioksīds kā enerģiju izmantot ķīmiskas vielas vai gaismu.
- heterotrofisks uzturs. Tas ir barošanas veids, ko veic organismi, kas barojas ar citiem, lai izdzīvotu. Šajā grupā ietilpst baktērijas, sēnītes (sadalītāji) un dzīvnieki (patērējošie organismi).
Galvenās uzturvielas
Uzturvielas ir vielas, kas atrodas pārtikā un kuras cilvēka ķermenis izmanto, lai veiktu savas dzīvībai svarīgās funkcijas. Ir svarīgi zināt dažādus uzturvielu veidus un to sniegtās priekšrocības Ķermenis un funkcijas, ko katrs pilda, lai būtu veselīgs un sabalansēts uzturs, kas nodrošina visu organismam nepieciešamo.
Ir divi galvenie barības vielu veidi:
MAKRONTRIENTI. Tās ir barības vielas, kas organismam nepieciešamas lielos daudzumos un ir atbildīgas par enerģijas ievadīšanu organismā. Šie ir:
- olbaltumvielas. Ir makromolekulas kuras veido aminoskābes un kas veic dzīvībai svarīgas funkcijas organismā, tostarp attīstību šūnas Y audumi. Ķermenis sastāv no dažādiem proteīniem, un katrs no tiem pilda noteiktu funkciju.Piemēram: keratīns (veido audus, piemēram, matus un nagus), fibrīns (iesaistās koagulācijas procesā), hemoglobīns (nes skābekli no plaušām uz pārējo ķermeni) un antivielas (ir daļa no imūnsistēmas un aizsargā un cīnās). infekcijas). Daži pārtikas produkti, kas nodrošina olbaltumvielas ķermenim, ir: zivis, vistas gaļa, olas, soja, sarkanā gaļa, rieksti, pākšaugi un citi.
- Ogļhidrāti. Ir molekulas kas nodrošina organismam nepieciešamo enerģiju visu savu funkciju veikšanai. Ogļhidrāti ir ļoti svarīgas organisma uzturvielas, un, nonākot organismā, tie tiek pārvērsti glikozē, kas ir cukura veids, kas nodrošina šūnu funkcionēšanu. Daži ogļhidrātu piemēri ir: ciete, fruktoze, maltoze un laktoze. Ir divi galvenie ogļhidrātu veidi: kompleksie ogļhidrāti, kas lēni asimilējas, rada sāta sajūtu un ir atrodami tādos pārtikas produktos kā rīsi, makaroni, maize, pākšaugi un kartupeļi; un vienkāršie ogļhidrāti, kurus organisms ātri asimilē, nerada sāta sajūtu un ir atrodami tādos pārtikas produktos kā cukurs, kas atrodas augļos un dārzeņus un cukurs, ko pievieno desertiem, konfektēm un kūkām.
- Tauki. Ir lipīdi kas pilda organisma pamatfunkcijas, piemēram, rezerves Enerģija, šūnu membrānu veidošanās, vitamīnu asimilācija un ķermeņa orgānu aizsardzība. Ir dažādi tauku veidi (kas ir vairāk vai mazāk labvēlīgi ķermenim): piesātinātie tauki (cita starpā atrodas dzīvnieku taukos, piena produktos, desās), mononepiesātinātie tauki (kas atrodas augu eļļās un riekstos), polinepiesātinātie tauki (klāt). zivīs, vēžveidīgajos, riekstos un dažās eļļās) un transtaukskābēs (kas atrodas rūpnieciski ražotos pārtikas produktos, piemēram, graudaugu batoniņos, hamburgeros, uzkodās un saldētos produktos).
- Ūdens. Tā ir viela, kas ir viena no būtiskām uzturvielām dzīvo būtņu dzīvē. Lielu cilvēka ķermeņa daļu veido šī uzturviela, kas organismā nonāk ar dzērieniem. Papildus tam, ka ūdens ir būtiska šūnu un orgānu sastāva sastāvdaļa, tam ir būtiska loma tādos procesos kā svīšana, temperatūra un asins attīrīšana.
MIKROUNTRIENTI. Tās ir barības vielas, kas organismam nepieciešamas nelielos daudzumos un pilda noteiktas funkcijas. Šie ir:
- vitamīni. Ķermenim ir nepieciešami 13 savienojumi, kas veic tādas dzīvībai svarīgas funkcijas kā: asins koagulācija, kauli un audi, funkcionēšana nervu sistēma, ādas un redzes attīstība, tādi procesi kā vielmaiņa, hormonālo attīstību, smadzeņu un antivielu veidošanos, kā arī daudzām citām. Vitamīni ir: A, D, E, K, C un B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 vitamīni, un tie ir tādos pārtikas produktos kā banāni, olas, zivis, sarkanā gaļa, rieksti, sēklas, piens. , citrusaugļi, pākšaugi, graudaugi un dārzeņi (piemēram, avokado, brokoļi, burkāni, ķirbi, spināti un daudzi citi).
- Minerālvielas. Tās ir neorganiskas vielas, piemēram, kalcijs, kālijs, jods, dzelzs, magnijs, fosfors, hlors un nātrijs, ko organisms uzņem ar pārtiku. Šīs minerālvielas piedalās vielmaiņas procesos un veic tādas dzīvībai svarīgas funkcijas kā: kaulu un zobu attīstība un augšana, audu struktūras piešķiršana un noteiktu hormonu uzbūve. Daži pārtikas produkti, kas nodrošina uzturā minerālvielas, ir: piena produkti, zivis, sarkanā gaļa, graudaugi, pākšaugi, banāni, rieksti, zaļie lapu dārzeņi un daudzi citi.
Ko ietver veselīgs uzturs?
Ir daži ieteikumi pareizai uzturam:
- Lietojiet pārtiku, kas nodrošina makroelementus (ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus), kas nodrošina ķermenim enerģiju, lai tas varētu veikt savas dzīvībai svarīgās funkcijas.
- Lietojiet pārtiku, kas nodrošina organismu ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir bezenerģijas mikroelementi, kas veic reģenerācijas un attīstības funkcijas.
- Dzeriet apmēram divus litrus ūdens dienā, lai ķermenis būtu labi hidratēts.
- Patērējiet pietiekami daudz pārtikas ar augstu šķiedrvielu saturu, kas ir ogļhidrātu veids, kas gremošanas sistēma nesagremo un, cita starpā, uzlabo zarnu traktu un regulē cukura līmeni asinīs.
- Vienmēr konsultējieties ar veselības speciālistu, jo iekļaujamo uzturvielu un pārtikas daudzums būs atkarīgs no katras personas uztura vajadzībām. Šim nolūkam tiek izmantoti tādi rādītāji kā svaru, augums, pacienta dzīves brīdis vai ārkārtas situācijas, piemēram, grūtniecība vai zīdīšanas process.
- Pārbaudiet pārtikas produktu etiķetes un uzziniet katra veida pārtikas ražošanā izmantotās sastāvdaļas un to uzturvērtības priekšrocības.
- Ēdiet dažādus ēdienus, lai būtu sabalansēts uzturs.
- Lietojiet dažus produktus, piemēram, sāli un alkoholiskos dzērienus, mērenībā.
- Pavadiet sabalansētu uzturu ar fiziskiem vingrinājumiem, kas palīdz organismam attīstīties un funkcionēt. Šim nolūkam ir svarīgi veikt enerģijas līdzsvaru atbilstoši uztura vajadzībām, kas nepieciešamas atbilstoši veikto fizisko aktivitāšu apjomam.
Nepareiza uztura sekas
Ir daudz dažādu slimību, kuras var saistīt ar nepareizu vai nepilnvērtīgu uzturu.Barojošas pārtikas trūkums var radīt gan fiziskas, gan kognitīvas problēmas, īpaši agrīnā augšanas stadijā.
Ēšanas problēmas var izraisīt nepareizs uzturs, ko izraisa pārmērīgs pārtikas patēriņš, līdzsvara trūkums patērētās pārtikas veidā vai sliktas kvalitātes elementu lietošana. Varat arī dot a nepietiekams uzturs, kas rodas, ja tiek patērēts mazāk barības vielu, nekā organismam nepieciešams dzīvībai svarīgu funkciju veikšanai.
Visbiežāk sastopamās slimības, kas saistītas ar uztura nelīdzsvarotību, ir: arterioskleroze, cukura diabēts, augsts asinsspiediens, bulīmija, vigoreksija, anoreksija, aptaukošanās, daži vēža veidi, avitaminoze, gremošanas traucējumi un nepietiekams uzturs.
Ir svarīgi pieminēt, ka veselīgs uzturs ir atkarīgs ne tikai no indivīda nodoma, bet arī to, ka bieži vien cilvēki vai grupas nevar piekļūt dažiem pārtikas veidiem ekonomisku iemeslu vai humanitāru un sociālu krīžu dēļ.
Piekļuves trūkums dažiem pārtikas produktiem vai dzeramais ūdens ģenerē, ka procentuālā daļa no populācija visā pasaulē cieš no nepietiekama uztura vai nepietiekama uztura, jo viņi nespēj patērēt barības vielas, kas nodrošina ķermeņa pamatvajadzības.
Kas ir uztura vai uztura piramīda?
Uztura jeb pārtikas piramīda ir piramīdas formas diagramma, kas vienkāršā un dinamiskā veidā attēlo svarīgākos pārtikas produktus, kas indivīdam būtu jāuzņem jebkurā diētā. Turklāt tas iesaka integrēt citus ieradumus veselīgi kā fiziski vingrinājumi un hidratācija.
Piramīdā pārtikas produkti ir sakārtoti uzņemšanas svarīguma secībā:
- Bāze. Iekļauti graudaugu pārtikas produkti, piemēram, makaroni, maize, rīsi, milti un arī bumbuļi.Šajos pārtikas produktos ir augsts ogļhidrātu saturs, un tie ir būtiski, jo tie nodrošina ķermenim enerģiju.
- Otrais līmenis. Augļi un dārzeņi atrodas, kas ir lielisks ogļhidrātu, vitamīnu un šķiedrvielu avots. Dienā ieteicams patērēt vismaz piecas šīs grupas porcijas.
- Trešais līmenis. Iekļauti piena produkti, rieksti, olas, pākšaugi un baltā gaļa, piemēram, vista un zivis. Ieteicams to lietot katru dienu, un biežāk - sarkano gaļu. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, vitamīniem, olbaltumvielām, minerālvielām un taukiem.
- Padoms. Cukuri, kas ir produktos, kurus vēlams lietot ar mēru, atrodas, jo satur transtaukus, maz uzturvielu un tiem ir augsts kaloriju saturs. Šeit ir cita starpā desas, kūkas, saldumi, sviests.