Asparagīnskābe

Asparagīnskābe ir neaizstājama aminoskābe, kas ir pietiekami nodrošināta ar uzturu. Tā ir daļa no vairuma olbaltumvielu. Papildus glutamātam asparagīnskābe darbojas arī kā neirotransmiters.

Kas ir asparagīnskābe?

Asparagīnskābe ir neaizstājama aminoskābe, kas ir pietiekami klāt visos proteīnus saturošos pārtikas produktos. Tas satur divas skābju grupas, un tāpēc ir skāba aminoskābe.

Viņu biosintēze organismā notiek ļoti vienkārši no skābeņskābes caur transamināciju. Tas notiek divās optiski aktīvās formās, un D-asparagīnskābei nav bioloģiskas nozīmes. Tikai L-asparagīnskābe ir olbaltumvielu aminoskābe. Ikreiz, kad asparagīnskābe tiek pieminēta turpmāk, vienmēr tiek domāta L-forma. Bioķīmijā to bieži sauc par L-aspartātu, jo ķermenī tas parasti ir deprotonēts. Karbamīda ciklā aspartāts kalpo par aminogrupas donoru. Asparagīnskābi ražo arī rūpnieciski, pievienojot amonjaku fumārskābes divkāršajai saitei.

Tam ir liela nozīme kā saldinātāja aspartāma ražošanā. Aspartāms ir dipeptīds, kas izgatavots no aminoskābēm asparagīnskābes un fenilalanīna. To lieto arī parenterālai uzturam infūziju šķīdumos vai kā sāls veidotāju. Interese ir arī to tehniskajam izmantojumam kā poliasparagīnskābes esteriem mūsdienu krāsu sistēmās.

Funkcija, efekts un uzdevumi

Svarīgākā asparagīnskābes funkcija ir tās līdzdalība olbaltumvielu veidošanā. Tā ir viena no 20 olbaltumvielām ar aminoskābēm. Papildus glutamātam L-aspartāts darbojas kā neirotransmiters vairāk nekā pusē visu mugurkaulnieku centrālās nervu sistēmas sinapsēs.

Precīzs asparagīnskābes darbības veids vēl nav precīzi izpētīts. Tiek teikts, ka tā ir aktīva smadzeņu kāpšanas šķiedrās un amonjaka veidošanās sūnu šķiedrās. Tomēr kopumā tiek teikts, ka tam ir vājāka iedarbība nekā glutamātam. Asparagīnskābe darbojas, stimulējot NMDA receptorus. Tas ir arī izejmateriāls nukleozo bāzu veidošanai un ir pieejams pirimidīna bāzu sintēzei. Karbamīda ciklā asparagīnskābi ar enzīma argininosukcinātu sintetāzes palīdzību pārvērš argininosukcinātos. Argininosukcināts ir urīnvielas cikla metabolīts.

Tā ir aminoskābe bez olbaltumvielām, kuru enzīms argininosukcinātu lāze sadala proteinogēnās aminoskābēs arginīnā un fumarātā. Urīnvielas cikla ietvaros L-arginīns izdala amonjaku. L-arginīna izdalītais amonjaks tiek pārveidots par urīnvielu, kas izdalās caur nierēm. Fumarāts pārvēršas atpakaļ par oksaloacetātu (skābeņskābi). Skābeņskābi ar alfa aminoskābes palīdzību atkal pārveido par asparagīnskābi. Tam parasti ir pieejama glutamīnskābe, kas pēc tam tiek pārveidota par ketoglutarātu.

Izglītība, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības

Asparagīnskābe tiek plaši izmantota. Ir grūti iedomāties nepareizu uzturu, kas noved pie asparagīnskābes deficīta. L-aspartāts ir atrodams visos proteīnus saturošos pārtikas produktos. Īpaši augsta koncentrācija ir dārzeņu sparģeļos.

Sparģeļi ar latīņu vārdu Asparagus officinalis piešķir aminoskābēm asparagīnu un asparagīnskābi. Ļoti augsts L-aspartāta līmenis ir atrodams arī pākšaugu stādos, sojas olbaltumvielās, žāvētā olu baltumā, mencās, zemesriekstu miltos, žāvētā spirulīnā, tofu un arī saulespuķu sēklu miltos. Tomēr tas nav jāpiegādā ar pārtiku.

Asparagīnskābe ir viena no aminoskābēm, kuru metabolismā var arī pietiekami sintezēties. Pat ja L-aspartātu neņemtu vērā uzturā, tas neradītu trūkumu, jo tas ir viens no vienkāršāk strukturētajiem un viegli sintezētajiem aminoskābēm.

Slimības un traucējumi

Asparagīnskābes galvenā ietekme uz veselību ir amonjaka pārvēršana urīnvielā caur urīnvielas ciklu un izvadīšana no ķermeņa. Tiek teikts, ka papildu L-aspartāta uzņemšana palīdz uzlabot amonjaka detoksikāciju.

Pētījumos tiek apgalvots, ka aspartātam ir pozitīva ietekme uz izsīkuma, noguruma un zemas fiziskās slodzes stāvokļiem. Tomēr pētījumu rezultāti nav tik viennozīmīgi, lai ietekmi varētu pārliecinoši novērtēt. Tomēr ir atrastas norādes, ka zema asparagīnskābes koncentrācija organismā ir saistīta ar stresa situācijām un izsīkuma stāvokļiem. Kopā ar lizīnu asparagīnskābi var izmantot arī smago metālu noņemšanai, veidojot kompleksu ar smagajiem metāliem.

Pastāv pretrunīgi apgalvojumi par iespējamām negatīvām blakusparādībām, lietojot pārmērīgas l-aspartāta devas. Saskaņā ar dažiem avotiem nav blakusparādību, bet citi ziņojumi runā par nopietniem nervu bojājumiem. Ir aizdomas par ietekmi uz nervu darbību, jo asparagīnskābe darbojas kā neirotransmiters līdzās glutamātam. Tomēr līdz šim par to nav izteikti skaidri izteikumi. Saldinātājs aspartāms ir izraisījis daudz diskusiju. Aspartāms ir dipeptīds, kas izgatavots no fenilalanīna un asparagīnskābes. Ir veikti pētījumi, un rezultāti ir pretrunīgi.

Pēc saldinātu ēdienu un dzērienu patērēšanas ar aspartāmu ir aprakstīti atsevišķi migrēnas, citu galvassāpju, garastāvokļa traucējumu, depresīvas noskaņas gadījumi un daudz kas cits. Tomēr saikni ar saldinātāju nevarēja pierādīt un dažos gadījumos pat izslēgt. Tomēr cilvēkiem ar fenilketonūriju ir skaidra kontrindikācija aspartāmam. Fenilketonūrijā aminoskābe fenilalanīns izraisa smagus vielmaiņas traucējumus.

Ar šo slimību jāievēro īpaša diēta ar zemu fenilalanīna līmeni. Šīs slimības biežums ir aptuveni 1 no 8000. Tāpēc aspartāms tiek marķēts kā tāds, kas satur fenilalanīnu. Tomēr šai kontrindikācijai nav nekā kopīga ar aspartāmskābi, ko satur aspartāms.Kopumā var teikt, ka attiecībā uz ietekmi uz veselību ir diezgan pretrunīgi apgalvojumi par asparagīnskābi, kas neļauj veikt galīgo novērtējumu.