pārtikas rūpniecība

Ekonomika Un Finanzas

2022

Skaidrojam, kas ir pārtikas rūpniecība, tās pamatprocesi, nozares, globālā nozīme un citas īpašības.

Pārtikas rūpniecība pārstrādā augu un dzīvnieku izcelsmes izejvielas.

Kas ir pārtikas rūpniecība?

Pārtikas rūpniecība ir ražošanas nozare kas rūpējas par visu procesi pārtikas ķēdē sabiedrību.

Tas aptver ražošanas, atlases, pārstrādes, transportēšanas un pārdošanas posmus ēdiens no ļoti daudzveidīga lauksaimniecības piedāvājuma. Viņu produktiem iet cauri komplektam procesi pārvērtības, kas vainagojas ar viņa patēriņu sabiedrība.

Pārtikas rūpniecības mērķis ir apmierināt vajadzības barošana no populācija (un viņu Mājdzīvnieki), gatavojot dažādus pārtikas produktus, gan apstrādātus, gan daļēji apstrādātus, no izejvielas no dzīvnieku izcelsmes, piemēram, gaļas, piena produktiem, olām, zivīm un medus, vai no augu izcelsmes.

Lai sasniegtu savu objektīvs mēģina nodrošināt jūsu ēdienam pēc iespējas augstāku konservācijas līmeni (sasaldēšana, konservantu pievienošana, iepriekšēja vārīšana utt.) ceļā no rūpnīcas līdz jūsu galdam.

Pārtikas rūpniecība vairāk nekā jebkura cita ir mūsdienu pasaules auglis. Agrākos laikos pieprasījums pārtikas bija mazāk, un to varēja apmierināt ar vietējo vai reģionālo ražošanu. Mūsdienās tas ietver plaša patēriņa preču apmaiņu globalizētā tirgū, kurā lielveikalā uz stūra ir iespējams iegādāties pārtiku no otras pasaules malas.

Tomēr šis liela mēroga ražošanas modelis nebūt nav ideāls. Pēdējā laikā ietekme uz sabiedrības veselība kuriem ir īpaši apstrādāti pārtikas produkti un tie ir pilni ar ķīmiskām piedevām, kā arī ekoloģiskā ietekme, ko rada pārmērīga lauksaimniecība un liellopu audzēšana tās izraisa visā pasaulē.

Pārtikas nozares raksturojums

Pārtikas rūpniecību raksturo:

  • Izmantot dzīvnieku un augu izcelsmes izejvielas, lai ražotu pārtiku ar lielāku vai mazāku tehnoloģiskās pārstrādes pakāpi, kas paredzēta tiešam patēriņam vai cita veida piegādei. Bizness ēdiens.
  • aptver dažādus vairāk vai mazāk automatizētus atlases procesus, ražot, apstrādi un izplatīšana.
  • Pieaug līdz ar pieprasījuma pieaugumu pēc pārtikas visā pasaulē, ņemot vērā iedzīvotāju skaita pieaugumu, ko piedzīvojusi cilvēce šajos pēdējos gadsimtos.

Pārtikas rūpniecības nozares

Zvejniecības nozare izejvielas iegūst no jūrām.

Pārtikas rūpniecība sastāv no šādām nozarēm:

  • Gaļas rūpniecība. Vai sarkanās un baltās gaļas pārstrāde.
  • Zvejniecības nozare. Darbojas ar zivīm, vēžveidīgajiem, jūras gliemjiem utt.
  • Augļu un dārzeņu audzēšana. Tiešam sabiedrības patēriņam.
  • Lauksaimniecības nozare. Veltīts graudaugu, dārzeņu un zaļumu sēšanai un audzēšanai.
  • Sēnīšu nozare. Kultivēt sēnes pārtikas preces.
  • Cukura rūpniecība. To iegūst no dažādiem līdzekļiem: cukurniedrēm, bietēm utt.
  • Kakao rūpniecība. Tas gatavo šokolādi ļoti dažādā veidā.
  • Vīna nozare. Veltīts vīna dārzu izmantošanai un vīna darīšanai.
  • Alus rūpniecība. Veltīts alus ražošanai no miežiem un citiem graudaugiem.
  • Rūpniecība Ūdens. Viņš to iegūst no atsperēm un pilda pudelēs.
  • Maizes rūpniecība. Tā ir veltīta maizes un citu no kviešu miltiem iegūto produktu ražošanai.
  • Naftas rūpniecība. Tas iegūst augu izcelsmes eļļas ēdiena gatavošanai.
  • Piena nozare. Tas darbojas ar pienu un tā atvasinājumiem, piemēram, sieru vai jogurtu.
  • Dzīvnieku barības rūpniecība. Pagatavojiet barību mājdzīvniekiem, sākot no kaķiem un suņiem līdz lauksaimniecības dzīvniekiem.
  • Tehnoloģija ēdiens. Koncentrējies uz pārtikas konservēšanas metožu atklāšanu, telpu sanitāriju, uztura bagātināšanu utt.

Pārtikas rūpniecības nozīme

Pārtikas rūpniecība ir būtiska paplašinās un augošai cilvēcei, piemēram, 21. gadsimtā. Vairāk nekā septiņi miljardi Cilvēki kopumā viņi prasa ievērojamu daudzumu ikdienas pārtikas, un tāpēc tas prasa daudzu audzēšanu sugas dzīvnieki, kas savukārt patērē arī noteikta veida pārtiku.

Šis gigantiskais pieprasījums ir pārtikas ražotāju niša, taču tas ir ne tikai ekonomisks ieguldījums, bet arī liels pienākumi: apiešanās ar pārtiku ietekmē sabiedrības veselību, un rūpes par mūsu patērēto dzīvesveidu ietekmē cilvēkiem pārnēsājamo slimību izplatību.

Šīs bažas ir modē 21. gadsimtā, kad Pārtikas un lauksaimniecības organizācija ANO (FAO) brīdina, ka uzturs tam nevajadzētu būt a Bizness un pašmērķis, bet līdzeklis pilnvērtīgākai un veselīgākai dzīvei.

Turklāt brīdinājumi par vides ietekme no mājlopiem globālā sasilšana un jaunu dzīvnieku izcelsmes infekcijas slimību parādīšanās ir parādījusi nežēlīgo un merkantilistisko veidu, kādā daudzas no šīm nozarēm darbojas, un tās ir saistītas tikai ar sniegumu.

Pārtikas rūpniecības pamatprocesi

Uzglabāšanai daudzi pārtikas produkti ir jāatdzesē.

Pārtikas rūpniecība ietver šādus pamatprocesus:

  • Ēdienu pieņemšana. No lauksaimniecības nozares pārtika nonāk rūpniecībā, un tur tiek veikti atlases un izmešanas uzdevumi, lai garantētu noteiktus QA minimums.
  • Pārtikas uzglabāšana. Pēc tam izejmateriāls ir jānovieto tā, lai tas pēc iespējas labāk saglabātos laika gaitā, kam nepieciešams kontrolēt mitrums, temperatūrautt. Pēc tam tiek veiktas inventarizācijas, lai noteiktu iespējamās ražošanas peļņas normas, un izejmateriālu klasificē pēc tā īpašībām.
  • Ēdiena pārstrāde. Šis posms var būt tikpat daudzveidīgs un atšķirīgs kā pārstrādātie pārtikas produkti, jo katram ir sava sarežģītība un vajadzības. Šajā posmā jebkurā gadījumā sākas izejvielu pārveide, lai iegūtu pārstrādātus vai daļēji apstrādātus pārtikas produktus: maisījums, ēdiena gatavošana utt.
  • Pārtikas konservēšana. Lai pārstrādātie produkti paliktu neskarti līdz tie nonāk līdz gala patērētājam, dažādi metodes, kas var būt no vienkāršas atdzesēšanas līdz sālīšanai, dehidratācijai, pasterizācijai, sterilizācijai vai paskābināšanai vai arī mākslīgo ķīmisko konservantu pievienošanai.
  • Ēdināšanas pakalpojums. Ķēdes beigu punkts, kurā uzņēmumi piegādā pārtiku tā potenciālam patērētājiem. Tie var būt lielveikali vai restorāni, un abos gadījumos tiem ir jāpakļaujas higiēna un veselību.
!-- GDPR -->